Gin-Kreationen aus dem Baden-Badener Rebland
Brennerei Michael Boos, Steinbach
Im Herzen des Reblands widmet sich Michael Boos mit Leidenschaft und Erfahrung der Herstellung edler Destillate – allen voran seinem Premiumprodukt – dem Gin. „In unserer Familie ist die Brennertradition uralt“, erzählt Boos. Williamsbirnen, Ziebärtle oder Mirabellen veredelte sein Vater schon 1965 zu Obstbränden. Als gelernter Weinküfer und Weinbautechniker übernahm Michael Boos den elterlichen Betrieb. Und als der Hype um den Gin 2016 den Südwesten Deutschlands erreichte, war Boos der erste Gin-Brenner in der Region.
In seiner Brennerei dominiert der blitzsaubere, kupferne Brennkessel. Hier erkennt man, dass zum Gin-Herstellen nicht nur Know-how sondern auch Fantasie gehört. Wacholderbeeren und Zutaten wie Kardamom, Zimt, Koriander und Zitrusfrüchte ergeben die feine Ausgewogenheit der Aromen im Delta-Gin. Dabei macht Boos kein Geheimnis aus seinen Zutaten. Denn entscheidend für das gewünschte Geschmackserlebnis, so der Brenner, ist das perfekte Zusammenspiel der Komponenten – eine Kunst, die viel Routine, Geduld und ein Gespür für Balance erfordert.
Dank diesem Gespür konnte die kleine Brennerei im idyllischen Rebland bereits zwei Goldmedaillen beim Internationalen Spirituosen Wettbewerb (ISW) holen und sich gegenüber 400 Mitbewerbern aus der ganzen Welt durchsetzen. 2024 mit dem Delta-Gin Black Forest mit der typischen Wacholdernote des London Dry Gin und 2023 mit dem Delta-Gin Navy Strength, dem stärksten Gin mit einem Volumen von 57 Prozent. Abgerundet wird das Programm vom Delta-Gin TOPAZ, benannt nach dem Edelstein unter den Apfelsorten.
Bei Gin-Tastings direkt auf dem Hof verkosten die Gäste nicht nur Gin pur sowie drei Cocktail-Varianten, sie erfahren auch alles über Herkunft, Herstellung und Besonderheiten des Gins. Die persönliche Begegnung mit Brenner und Produkt schafft ein Bewusstsein für die handwerkliche Tradition, die in jeder Flasche Gin steckt.
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