Falstaff Restaurantguide 2024: Die schönsten Gastgärten und Terrassen in Salzburg

Schön ist der Schlosswirt und sein Gastgarten ist einmalig. Die Küche von Stephan Kleinberger passt zum Ambiente. Sie ist authentisch und von den Wirtshausklassikern bis zu den raffinierten Kreationen gut.

Eines der schönsten Wirtshäuser Salzburgs mit herausragender Traditionsküche und Akzenten aus der Welt. Die Rindfleischgerichte – von der Bouillon weg – sind ein Gedicht, die Nachspeisen verführerisch.

Salzburger Gasthoflegende, in der Tobias Brandstätter Bewährtes mit einer Prise Ideen würzt. Hitverdächtig ist das Backhendl, doch Rindsschulterscherzel und Kalbsrahmgulasch munden nicht minder gut.

Emanuel Weyringer steht seit vielen Jahren für eine kosmopolitische, kunstvoll komponierte und aromenreiche Küche. Von den berühmten gebratenen Muscheln bis zum 1a-Salzburger-Nockerl ein Erlebnis.

In der Blauen Gans denkt Andreas Gfrerer immer über Grenzen hinaus. Im ältesten Wirtshaus der Stadt ist gerade wieder ein neues Küchenkonzept im Werden – und dass es besonders wird, ist garantiert.

Auch hier wird der neue Küchenchef Günther Grahammer Akzente setzen wie schon im »großen Bruder«, dem Goldenen Hirsch. Aber Klassiker, Mittagsmenü und die berühmten Bratwürste sind sicher kulinarische Fixstarter.

Seit Jahrzehnten ein Pilgerort für Generationen von Fischfreunden, die meist Stammgäste wurden. Waller, Zander vom Rost, Muscheln im Sud und die göttlichen Palatschinken – alles ist hier ein Traum.

Vielleicht hat schon W. A. Mozart Ausblick und Küche genossen? Jedenfalls tun das heute Festspiel- und andere Gäste und freuen sich nicht nur über den Ausblick, sondern auch über die großartige Küche.

Wer bei den Brügglers im schönen Erlhof einkehrt, spürt Gastlichkeit und eine Küche mit Herz (Parfait vom Lachs; glacierte Kalbsleber) voller regionaler Zutaten. So gut, dass man immer wiederkommt.

Regionalität ist für Küchenchef Gert Seebauer selbstverständlich, deshalb sind seine Lieferanten auch eher Freunde. Aus ihren Zutaten zaubert er Fein-Exotisches, zum Beispiel Kartoffelravioli im Dashi-Sud.