Restaurant- und Beizenguide 2026: Top 10 Asiatische Restaurants
Das The Chedi Andermatt beherbergt eines der besten japanischen Restaurants des Landes. Die Küchenchefs Dominik Sato und Fabio Toffolon kreieren ein Menü, das fernöstliche und französische Einflüsse nahtlos miteinander verbindet. Wahrlich einzigartig und fantastisch!
Tsutomu Kugota ist Sushi-Meister und einer der besten Chefs für die Omakase-Küche in der Schweiz. Seine Kreationen bereichern die kulinarische Tradition Japans mit überraschenden Kombinationen, die nach einem Besuch unvergessen bleiben. Die Sake-Auswahl ist grossartig.
Die Intimität des Orts – nur acht Gäste finden hier Platz – und die Handwerkskunst von Sushi-Meister Atsushi Hiraoka machen den Besuch in der Omakase-Suite zu einem exklusiven Erlebnis. Omakase basiert auf der Intuition des Chefs und dem Dialog mit den Gästen.
Tsé-Fung-Küchenchef Frank Xu wuchs im chinesischen Shenzhen in einer Gastronomendynastie auf, er ist Koch mit Leib und Seele. Er und sein Team kredenzen den Gästen eine ansprechende Mischung aus Klassikern aus China und zeitgenössischen Eigeninterpretationen.
Im Restaurant in der ehemals ersten Tennishalle Europas wirkt Chef Nobu Matsuhisa. Er zaubert aus Elementen der japanischen und peruanische Küche unvergessliche Fusion-Erlebnisse. Thunfisch-Tacos oder Gelbschwanz-Sashimi mit Jalapeños vereinen beide Genusswelten.
Für ein intimes, elegantes und unvergessliches Abendessen gehen Gäste ins Shin. Asian Fusion wird hier mit Tradition gepaart. Einer der Höhepunkte ist das Omakase-Menü mit saisonalen, handverlesenen Zutaten und spannenden Geschichten. So wird das Essen zum Erlebnis.
Das The Japanese at Gütsch auf 2400 Metern ist nicht nur das höchstgelegene japanische Restaurant des Landes, sondern auch eines der besten. Sowohl das Omakase-Menü von Küchenchef-Duo Dominik Sato und Fabio Toffolon als auch die À-la-carte-Optionen lohnen sich.
Die Omakase-Kultur überlässt dem Küchenchef die Entscheidungskraft über die Komposition des Menüs. Der exquisite Mehrgänger wird mit traditionellen Techniken vor den Gästen zubereitet und entführt zu einer kulinarischen Reise nach Fernost. Die Sake-Auswahl ist grossartig!
Fantastische Weitsicht über den Vierwaldstättersee – und in die offene Küche – sowie schmackhafte panasiatische Gerichte. Ob indisch, japanisch oder thailändisch, es wird authentisch mit ausgesuchten Produkten gekocht. Die erfahrenen Köche kommen aus den Ursprungsländern.
Wer vom Ausblick auf die Bergwelt überwältigt sein sollte, bestellt nach ersten Snacks am besten eine Sashimi-Auswahl zur Beruhigung. Küchenchef Miguel de Vega, geschult bei spanischen Topköchen, hat aber mehr drauf, dekliniert Sushi und verzaubert gern mit Seeigel.