Mit BEAU VIVA lanciert die Maison Aix seinen ersten alkoholfreien Rosé-Schaumwein mit handverlesenen Trauben aus dem Süden Frankreichs.
Der neue BEAU VIVA der Maison Saint Aix ist der erste alkoholfreie Schaumwein des Weinguts aus der Provence. Er ist das Ergebnis von zwei Jahren Forschung und Entwicklung sowie der Erfahrung des Winzerteam des Maison Aix. Vinifiziert wird der Rosé aus den Rebsorten Colombard – einer aromatischsten Rebsorten aus Frankreich, die wegen ihrer natürlichen Frische und Lebendigkeit ausgewählt wurde – und Merlot, der für zarte Noten von Walderdbeeren und Himbeeren sorgt und dem BEAU VIVA seine blassrosa Farbe und subtile Fruchtstruktur verleiht.
Nach der Gärung wird der Alkohol durch eine Vakuumdestillation bei niedrigen Temperaturen schonend entfernt, so dass die Integrität des Weins und seine feinen Aromen erhalten bleiben.
»Dieses Projekt ist seit Jahren eine Herzensangelegenheit hinter den Kulissen – ein Streben nach einem außergewöhnlichen Ausdruck für diejenigen, die den Genuss von Wein ohne Alkohol suchen, ohne dabei Kompromisse bei der Qualität einzugehen», so Nicolas Quiles, Chefwinzer von BEAU VIVA. »Dank meiner langjährigen Erfahrung bei renommierten Schaumweinherstellern habe ich ein tiefes Verständnis für die komplizierten Techniken der Schaumweinherstellung gewonnen. Kombiniert mit gründlichen Forschungen über die Kunst der alkoholfreien Weinherstellung stellt diese Kreation eine perfekte Balance zwischen Tradition und Innovation dar.«
Man findet den alkoholfreien Rosé bereits auf einigen renommierten Karten: Vom »Four Seasons Formentor« über das »Fera« und »Yara« in Palma oder dem »Brut172**« in der Nähe von Maastricht, bei »Bijenkorf« in Amsterdam oder im »La Fonda« in Köln bis hin zum »Vitos« in Luxemburg, dem »Belvedere« in London sowie dem »The George Hotel« auf der Isle of Wight.
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