Der Spitzenkoch aus Waidhofen/Thaya, der im Juli sein Fine-Dining-Restaurant »Zimmerl« eröffnete, wurde vom Verband der Köche Österreichs mit dem Titel »Koch der Köche« ausgezeichnet.
Der Österreichische Kochverband setzt sich für die Entwicklung der Kulinarik, die Verbesserung der Weiterbildung und die Förderung der Nachhaltigkeit in der Gastronomiebranche ein. In diesem Jahr erwählte der Verband Spitzenkoch Bernhard Zimmerl zum »Koch der Köche 2025« – der höchsten Auszeichnung, die der Verband seit 1993 an verdienstvolle Köche und Köchinnen vergibt.
»Es gibt in unserer Branche Persönlichkeiten, die nicht nur mit kulinarischem Können glänzen, sondern auch mit unerschütterlicher Leidenschaft und Mut für unsere Branche brennen«, heißt es in dem offiziellen Statement des Verbandes zu Zimmerl, der bereits auf eine beachtliche Karriere zurückblicken kann.
Nach Stationen in einem der renommiertesten Hotels am Arlberg und in Wien, kochte er schon in New York an der Seite von Starchef Eric Ripert im »Le Bernardin«. Wenige Jahre später war er in gleich zwei Häusern von Wolfgang Puck in Los Angeles tätig, wo er schließlich auch beim berühmten »Governors Ball« in Hollywood am Herd stand.
Zurück in seiner Heimatstadt Waidhofen an der Thaya, übernahm er das Irish Pub mit Restaurant »Foggy Mix« und machte sich in der heimischen Gastro-Szene schnell einen Namen. Diesen Juli folgte die Eröffnung seines exklusiven »Chef’s Room Dining«-Restaurants »Zimmerl«, in dem er an fünf Tischen 23 Gänge serviert.
