Falstaff hat die interessantesten Orte und Lokalitäten der ehemaligen Hauptstadt Polens zusammengetragen – für ein Entdeckungwochenende der besonderen Art.
Die Stadt der Könige und der einzigartigen Architektur, der beste Ort für die kreative Jugend, die Hauptstadt der Bars, Restaurants und des Nachtlebens, eines der wichtigsten Reiseziele für die Polen selbst: all das ist Krakau. Falstaff gibt Ihnen den Leitfaden für ein perfektes (und sehr ereignisreiches) Wochenende in Krakau.
Krakau, das lange Zeit die Hauptstadt Polens war, gilt zu Recht als eine der beeindruckendsten Städte des Landes und als Hauptkonkurrent Warschaus um den Titel eines »Muss«-Besuches. Sie vereint eine reiche, jahrhundertealte Geschichte, den Status einer informellen Jugendhauptstadt und einen Pfeiler der gastronomischen Kultur. Um eine solche Stadt kennen zu lernen, sollte man mit ihrem beliebtesten und bedeutendsten Teil beginnen, und so begeben wir uns ohne Umschweife direkt ins Herz von Krakau. Wenn wir Kurs auf den Marktplatz (Rynek Główny) nehmen, kommen wir, egal von welcher Seite aus wir uns bewegen, auf jeden Fall durch die Planty Krakowskie – einen der interessantesten Parks in ganz Polen.
»Planty« ist ein Vertreter eines eher seltenen Formats eines kreisförmigen Parks: Er umgibt die Altstadt vollständig und dient gleichzeitig als ihre Grenze. Im 19. Jahrhundert ersetzte Planty buchstäblich die zerstörten Verteidigungsanlagen unter den Mauern der Altstadt, und zwischen 1822 und den 1830er Jahren beschloss man, statt Türme für Kanonen zu restaurieren oder Gräben auszuheben, einen großen Park anzulegen. Anstelle der Befestigungen wurden Bäume gepflanzt: Linden, Eschen, Ahorn und Pappeln sowie gepflegte Rasenflächen und Blumenbeete. Wenig später kamen Stände mit Händlern hinzu, und heute erstreckt sich der Park über eine Gesamtlänge von 4 Kilometer und eine Fläche von 21 Hektar; auf seinem Gelände findet man eine Vielzahl von Sehenswürdigkeiten: Denkmäler, Skulpturen, einen Soldatenfriedhof, eine Kapelle - um nur einige zu nennen.
Es empfiehlt sich, den gesamten Park zu umrunden und dann in die Straßen der Altstadt in Richtung Marktplatz zu gehen. Schließlich gibt es unweit des Rynek Główny eine ganze Reihe von Gebäuden und Denkmälern, die ein wichtiger Teil der Geschichte Krakaus sind.
Der Kościół Mariacki ist wohl das postkartenwürdigste Gebäude in ganz Krakau. Sie wurde 1221 erbaut und ist immer noch eine der wichtigsten (und schönsten) Kirchen in Polen. Sie können sich selbst davon überzeugen, denn der Eintritt kostet zwischen fünf und zehn Zloty. Eine weitere Standard-Sehenswürdigkeit ist die Sukiennicy, die seit 1257 als Handelsplatz dient. Im Jahr 2023 hat sich nichts geändert: Sie können hier immer noch Souvenirs und verschiedene touristische Kleinigkeiten kaufen. Suchen Sie einen Beobachtungspunkt? Kein Problem, klettern Sie einfach auf die Spitze des Rathausturms. Seine Vorzüge beschränken sich jedoch nicht nur auf die Aussichtsterrasse, denn das Wieża Ratuszowa beherbergt auch ein Museum, ein Theater und ein Kaffeehaus.
Eine etwas unerwartete Attraktion in der Altstadt ist die Skulptur Eros Bendato. Zur Überraschung des Autors und der Stadtverwaltung ist der riesige Bronzekopf des Eros mit verbundenen Augen (eine nicht ganz subtile Anspielung auf die Tatsache, dass die Liebe blind ist) zu einem sehr beliebten Anziehungspunkt für Touristen geworden.
Die nächste Station ist der Wawel, ein beeindruckender Hügel, auf dem sich das Königsschloss und die Kathedrale der Heiligen Stanislaus und Wenzel befinden. Sie ist eines der wichtigsten Symbole Polens und ein Ort, an dem sich das weltliche und geistliche Leben in Polen seit Jahrhunderten konzentriert. Hier fanden die Krönungen der polnischen Könige statt, und hier wurden auch die Rituale ihrer Beerdigungen vollzogen; hier tagte der Senat, und hier wurden Bälle und Theateraufführungen veranstaltet. Praktisch alle Gebäude auf dem Wawel sind aus verschiedenen Epochen, und wenn man will, kann man die lokale Geschichte allein durch die Analyse der architektonischen Stile der Gebäude studieren. Oder Sie können eine kleine Pause einlegen und die lokale Küche erkunden.
Für einen kurzen Zwischenstopp in der Mitte des Tages empfehlen wir einen Besuch in einem Spezialitäten-Café. Wenn Sie einfach nur einen Milchkaffee oder Filterkaffee bestellen möchten, gehen Sie zur Body Espresso Bar (Dolnych Młynów 3/1). Wenn Sie einen Kaffee mit einem kleinen, aber feinen Snack kombinieren möchten, empfehlen wir Ihnen einen Besuch im Fornir (Długa 12) - hier gibt es nicht nur ein ausgezeichnetes spätes Frühstück, sondern auch belegte Brötchen, die Sie auf einer der gemütlichsten Terrassen der Stadt genießen können.
Wenn Sie denken, dass es in der Altstadt nur langweilige Touristenrestaurants gibt, müssen wir Sie enttäuschen. Im Herzen von Krakau gibt es einige versteckte Juwelen, man muss nur wissen, wo man suchen muss. Unsere Empfehlungen für das Freitagsessen sind: Albertina (ul. Dominikańska 3), mit einer phantasievollen Küche, die sich auf Meeresfrüchte und lokales Wild konzentriert, und einer ausgezeichneten Auswahl an Weinen aus einem riesigen 32-Flaschen-Automaten (neben à la carte gibt es auch ein tolles Degustationsmenü für 390 Zloty). Eine weitere gute Wahl ist das Restaurant Pod Różą (ul. Floriańska 14), das sich in einem 300 Jahre alten Gebäude befindet. Hier gibt es nicht nur eine einzigartige Atmosphäre, sondern auch eine perfekte Mischung aus klassischem Interieur und moderner Küche: vom Rindercarpaccio mit Kaffeedressing bis hin zu einer modernen Version der polnischen żurek-Suppe mit verbrannten Kartoffeln. (Es gibt auch ein Degustationsmenü - 350 Zloty, Weinbegleitung - 250 Zloty).
Wir warnen Sie gleich vor: Heute werden Sie ein ganz anderes Krakau kennen lernen, ganz anders als das, das Sie gestern in den Straßen der Altstadt gesehen haben. Denn wir werden praktisch den ganzen Tag im Viertel Kazimierz verbringen, einem erstaunlich phantasievollen jüdischen Viertel, in dem scheinbar Unvereinbares nebeneinander bestehen kann.
Wenn man ein wenig in der Zeit zurückgeht, stellt man fest, dass Kazimierz bis 1800 eine eigenständige Stadt war - und zwar eine ziemlich alte, gegründet 1335 von König Kasimir dem Großen (daher der Name). Und zu Beginn des 19. Jahrhunderts, als dieser Teil Polens an Österreich-Ungarn fiel, wurde Kazimierz mit Krakau zusammengelegt und zu einem Bezirk.
Jetzt koexistieren alte Gebäude und Graffiti, Kopfsteinpflaster und Leuchtreklamen, Synagogen und Hipster-Cafés ohne Probleme. Vintage-Läden, Flohmärkte, Craft-Bier-Bars, typische Restaurants, ein vollwertiger Markt mit Imbisswagen und natürlich jede Menge hebräischsprachige Schilder – das ist nur ein kleiner Teil dessen, was Sie in Kazimierz erwartet. Es scheint, als könne man es endlos studieren.
Natürlich dreht sich hier vieles um Religion und Tradition. Die beiden vielleicht malerischsten Kirchen im jüdischen Viertel sind die Kirche des Leibes Christi (Kosciol Bozego Ciala) und die Kirche der Heiligen Katharina und der Heiligen Margareta (Kościółśw. św. Katarzyny I Małgorzaty), die während der Herrschaft von König Kazimierz errichtet wurden. Sie können problemlos mehrere Stunden damit verbringen, die sieben örtlichen Synagogen zu besichtigen (wenn Sie nicht viel Zeit haben, empfehlen wir Ihnen, die Alte und die Neue Synagoge sowie die Remuh-Synagoge zu besuchen).
Unbedingt sehenswert sind auch die Szeroka-Straße (wo alte Schilder jüdischer Geschäfte erhalten sind) und die Józefa-Straße (mit kunstvollen Graffiti und Efeubewuchs). Danach können Sie entspannt und hungrig in die örtlichen Restaurants und Bars gehen.
Das vielleicht beste Beispiel für die gesamte Atmosphäre von Kazimierz ist das Hevre (Beera Meiselsa 18): ein Café, ein Restaurant, ein kreativer Raum und ein Musikclub in einem, der an der Stelle eines jüdischen Gebetshauses eingerichtet wurde. Alte Fresken, abblätternder Putz, Kristalllüster, luxuriöse Holzparkettböden und Vintage-Möbel vermitteln das Gefühl, in eine Synagoge gestolpert zu sein, in der Bier ausgeschenkt und anständige Cocktails gemixt werden. Das Essen ist unaufdringlich, aber köstlich, und Alkohol ist bei der Bestellung unbedingt erforderlich.
Natürlich dürfen auch kleine, gemütliche Lokale nicht fehlen: der perfekte Hummus-Laden Hummus Amamamusi (Beera Meiselsa 4), das unaufdringliche Bistro Zazie (ul. Józefa 34) und der helle, kompromisslose Karakter (Brzozowa 17).
Der wichtigste Star des Kazimierz-Viertels (und der gesamten Krakauer Gastronomieszene) ist jedoch die Bottiglieria 1881 (Bocheńska 5), das einzige Restaurant der Stadt mit einem Michelin-Stern. Es ist ein exzellentes und kompromissloses kulinarisches Erlebnis auf der Grundlage von Produkten aus der Woiwodschaft Kleinpolen, mit feinen und lebendigen Zutatenkombinationen. Die lokale Küche ist raffiniert und elegant, inspiriert vom skandinavischen Minimalismus und den Trends der modernen Pariser Neo-Bistros. Es werden zwei Arten von Degustationsmenüs angeboten: »Introduction« (450 Zloty, Weinbegleitung - 310-490 Zloty) und »Full Experience« (490 Zloty, Weinbegleitung - 350-590 Zloty). Wie Kazimierz selbst ist auch die Bottiglieria 1881 ein Muss für jeden Feinschmecker, der sich in Krakau aufhält.
Wenn man über Krakau spricht, scheint es unmöglich, den Namen von Oskar Schindler nicht zu erwähnen – dem Mann, der während des Holocausts im Alleingang über tausend Juden rettete und die Hauptfigur in Steven Spielbergs Film Schindlers Liste ist.
Die berühmte Emaillewarenfabrik, die von Oskar geleitet wurde (sie hieß übrigens »Rekord«), befindet sich in der Lipowa 4. Von hier aus transportierte Schindler, der sein ganzes Geld für die Fälschung von Dokumenten für jüdische Arbeiter ausgegeben hatte, Menschen, die nach Auschwitz geschickt werden sollten, zu seiner Fabrik in Brünnlitz. Insgesamt, Oskar rettete etwa 1200 Menschen (800 Männer, 300 Frauen und 100 Kinder), die später als »Schindlers Juden« bekannt wurden, befinden sich heute zwei Museen auf dem Fabrikgelände: Das Schindlermuseum (der die Geschichte von Oskar Schindler, seiner Fabrik, dem Leben im Krakauer Ghetto und dem Schicksal der dort arbeitenden Juden erzählt), sowie die Museum für zeitgenössische Kunst MOCAK. Nicht weit von der Fabrik entfernt, befindet sich ein weiterer bedeutender Ort in Krakau – der Platz der Helden des Ghettos (Plac Bohaterów Getta), wo Skulpturen in Form von Bronzestühlen aufgestellt sind. Er ist ein Symbol für die Erwartung des Todes, denn von diesem Platz aus wurden die Juden während des Zweiten Weltkriegs in die Vernichtungslager geschickt, unter anderem nach Auschwitz.
Eine gute Idee für einen Sonntag wäre ein Besuch in einem der nicht touristischen Stadtteile Krakaus – machen Sie zum Beispiel einen Spaziergang durch Stare Podgórze zum gemütlichen, grünen Stadtteil Salwator, der eine ganz eigene Atmosphäre hat und mit seinen Villen, Landhäusern und kopfsteingepflasterten Gehwegen an einen Vorort erinnert. Genau hier, in den Lokalen, werden wir heute einkehren und etwas essen.
Das kleine Café Królowa Przedmieścia (Barska 39) ist ein hervorragender Ort für einen Kaffee: Es liegt auf halbem Weg zwischen Stare Podgórze und Salwator. Wenn Sie die Weichsel überqueren, können Sie Zaczyn (Kościuszki 27) besuchen – eine handwerkliche Bäckerei, die exzellentes Sauerteigbrot herstellt und ein äußerst feines Frühstück mit Brioche-Toasts, Haferflocken mit Banane und Miso oder einer lokalen Variante von Banh Mi serviert. Zum Abendessen können Sie in die Żonglerka (Syrokomli 20) gehen - ein Bistro mit natürlichen Weinen und interessanter polnischer Küche der neuen Generation.
