Die AMA-Käsekaiser 2019 stehen fest. Die wichtige Kategorie Hartkäse geht an den Erzherzog Johann Heumilch Selektion. Alle Sieger hier in der Übersicht.
Es ist die Staatsmeisterschaft der heimischen Käsemacher: Der Käsekaiser wird in zehn Kategorien vergeben, von Frisch- bis zum Hartkäse. Aus knapp 200 Einreichungen von 23 Produzenten kürte eine Expertenjury in einer mehrstufigen Blindverkostung die Sieger. Ein Team aus 130 Juroren bestehend aus Käsesommeliers, Fachjournalisten, Produzenten und Vertretern des Handels, erkostet in der ersten Phase aus allen Einreichungen die besten fünf je Kategorie. Daraus kürte ein national und international besetztes, unabhängiges Expertengremium die Besten der Besten.
Bewertet wurden Aussehen, Teigbeschaffenheit, Konsistenz, Geruch und natürlich der Geschmack. Maximal 100 Punkte konnten pro Käse vergeben werden. Zusätzlich musste jede Bewertung erläutert werden. In der Kategorie Innovation wurden Idee und Konzept der Produktneuheit beurteilt. Die Sieger dürfen die Auszeichnung mit dem AMA-Käsekaiser 2020 nun ein Jahr in der Bewerbung der Spezialitäten verwenden.
