Eine vegane Ernährung kann auch zwischen grünen Almwiesen und eindrucksvollen Bergen aus einem abwechslungsreichen Angebot bestehen.
Schnitzel, Kasnock'n, Haustoast, Leberknödelsuppe - das alles lässt sich in den idyllischen Almhütten hoch oben in den österreichischen Alpen finden. Die traditionelle Küche findet schon lange Anklang bei begeisterten Wanderern und Naturliebhabern. Doch wenn man nicht jedes Mal auf Pommes Frites zurückgreifen möchte, ist das Angebot für Veganer spärlich und herausfordernd.
Diese fünf Hütten stecken ihr Engagement jedoch auch in Kochkünste, ganz ohne tierische Produkte. Heimische Schmankerl und Hüttenklassiker werden auf modernen Wege neu interpretiert und zubereitet.
Hier werden tagesfrische, lokal-eingekaufte Lebensmittel zu vegetarischen und veganen Speisen verarbeitet. Die Lungauer Pflanzenküche im Riedingtal unter dem Mosermandl erfreut sich mittlerweile an Bekanntheit. Suppe, Salat, Hauptspeise und Dessert: Die Auswahl an vegetarischen oder veganen Speisen ist groß.
Hoch über Maria Alm bei dem Erlebnisberg Natrun trifft man auf die moderne Almhütte Tom. Hier wird der Großteil der Produkte von umliegenden Landwirt:innen bezogen. Der gemütliche Hüttencharm vermischt sich mit moderner Architektur, genauso wie die Kulinarik. Die neu definierten heimischen Schmankerl tragen zur Überraschung der Besucher:innen bei.
Wanderer in den Stubaier Alpen können im Schatten der Felsen des Tribulauns auf die Tribulaunhütte antreffen. Auch hier dürfen sich Ausflügler:innen über sowohl vegane als auch vegetarische Küche freuen.
Ebenfalls in den Stubaier Alpen, am Fuße der Inneren Wetterspitze, findet man die Bremer Hütte. Neben der traditionell Tiroler Küche wird auch vegetarisch gekocht.
Auf dem Hochplateau des Dachstein-Massives bietet die Gjaid Alm ein Erlebnis für alle. Die Auswahl des Speiseangebots besteht hauptsächlich aus regionalen Zutaten und beinhaltet neben dem klassischen Hüttenschmaus auch vegetarische und vegane Ergänzungen.
