Alte Sorten: Ochsenherz und Baumspinat
Der Trend ist unverkennbar: Immer öfter verwenden Österreichs Spitzenköche seltene...
Gemüse-Raritäten aus Österreich
Hier finden Sie eine Liste mit diversen Produzenten von seltenen und fast vergessenen Gemüsesorten.
Arche Noah
Arche Noah ist ein organisierter Verein mit über 14.000 Mitgliedern und Förderern, dessen Leitgedanke die Bewahrung und Pflege von tausenden gefährdeten Gemüse-, Obst- und Getreidesorten beinhaltet. Seit inzwischen 25 Jahren setzen sich Menschen bei Arche Noah für den Erhalt und die Entwicklung der Kulturpflanzenvielfalt ein.
Tel.: +43(0)27348626
[email protected]
www.arche-noah.at
Liste mit Kartoffelraritäten-Bauern
Liste mit Direktverkäufern
Erich Steckovics
Der ehemalige Religionslehrer Erich Steckovics hat als Sohn eines Nebenerwerblandwirts bereits früh Bauernhofluft schnuppern dürfen und hat seine Liebe zum Anbau von Gemüse nie verloren. Heute liegt sein Fokus auf seltenen Paradeiser- und Chilisorten.
Tel.: +43(0)6769660705
[email protected]
www.stekovics.at
Familie Theuringer
Die Artischoken der Familie Theuringer aus Raasdorf sind besonders bei Gourmets äußerst beliebt und inzwischen wachsen auf fast 5 ha jedes Jahr 20.000 Pflanzen. Die Idee eigene Artischoken am österreichischen Markt anzubieten entstand aus der Leidenschaft für seltene, fast vergessene Gemüsearten.
Tel.: 02249 89206
www.theuringer.at
Richard Fohringer - Fireland Foods
Richard Fohringer hat aus einer kleinen Hoobylandwirtschaft ein blühendes Geschäft mit der kleinen scharfen Chilischote gemacht. Inzwischen befasst er sich mit dem Anbau und der Kultivierung von über 300 Chilisorten, die er von Partnern rund um die Welt bezieht.
Tel.: +43 (0)664/3483585
[email protected]
www.firelandfoods.at
Marchfelder Bio-Knoblauch
Der Familienbetrieb liegt im nördlichen Marchfeld an der slowakischen Grenze in Zwerndorf (Gemeinde Weiden an der March) und mit dem Knoblauchanbau hat sich Richard Prossentisch neben der traditionellen Gemüsezucht neues Ziel gesteckt: Qualitativ guten, frischen und biologischen Knoblauch produzieren und anbieten.
Tel.: +43(0) 676/5605478
www.marchfelder-bioknoblauch.at
Region- und Kartoffelhof Schramm
Der Kartoffelhof Schramm wird in vierter Generation geführt und ist auf inzwischen 90 ha Ackerland angewachsen. Es werden seltene Erdäpfelsorten fernab von Massenproduktion kultiviert und im eigenen Shop verkauft. Geheimtipp: Vodkart, ein Bio Raritäten Vodka.
Tel.: +43 (0)676 5877400
[email protected]
www.kartoffelhof.at
Biohof Farthofer
Franz Farthofer war lange Zeit nur Nebenerwerbslandwirt, doch hat vor ein paar Jahren seine Liebe zur Landwirtschaft zum Beruf gemacht. Nun baut er auf seinem eigenen Bio-Bauernhof in Allerheiligen im Mühlkreis exotische Gemüsesorten an und experimentiert mit Baumspinat, Haferwurzel oder Rattenschwanzrettich.
Tel.: 07263 / 61 63
Alois Posch
Alois Posch baut im südsteirischen Unterpurkla keine gewöhnlichen Paprikas und Chilis an, sondern arbeitet inzwischen mit 50 verschiedenen alten und exotischen Sorten, die er unter anderem für Ja! Natürlich fertig zusammengestellt anbietet.
Tel.: +43664 5008211
[email protected]
Biogärtnerei Kirnschötter
Die erste Biogärtnerei im Bezirk Braunau hat sich vor allem auf Raritäten spezialisiert. Neben diversen Gemüsesorten gibt es auch noch Balkonblumen und verschiedene Kräuter.
Tel.: +43650 8500609
[email protected]
www.biogaertnerei.at
Biotiger
Während der Fokus beim Biotiger auf regionale und biologisch-angebaute Produkte liegt, wird auch viel mit exotischem Gemüse experimentiert, wodurch inzwischen ca. 100 verschiedene Tomaten-, Paprika- und Chilisorten angebaut werden.
Tel.: +43699/19565297
[email protected]
www.biotiger.at
