Anfang März gibt der Kärntner Starkoch Wolfgang Puck nach 44 Jahren die Führung bei »Wolfgang Puck Fine Dining« an seinen Sohn Byron ab.
Es ist eine Erfolgsgeschichte, die ihresgleichen sucht: Vor vier Jahrzehnten verwirklichte sich ein junger Koch aus Sankt Veit an der Glan den Traum eines eigenen Restaurants in Los Angeles. Was mit dem »Spago« begann, wuchs zu einem globalen Restaurantimperium mit 5000 Beschäftigten an. Wer in Wolfgang Pucks Lokalen isst, dem werden Gerichte mit Starfaktor serviert, schließlich ist er seit vielen Jahren für das Oscarmenü verantwortlich und begrüßt regelmäßig Hollywoodgrößen im »Spago« – ein Umstand, der ihm selbst zu weltweitem Bekanntheitsgrad verholfen hat.
Nun, mit 76 Jahren, will er kürzertreten. Für den Generationenwechsel im Unternehmen gibt es bereits einen Termin: Am 3. März wird Wolfgang Puck im Restaurant »Cut by Wolfgang Puck« im »Hotel Rosewood« in Washington D. C., das Zepter an seinen Sohn Byron Lazaroff-Puck weitergeben. Der 31-Jährige ist seit seiner Jugend Teil des Familienbetriebs, sammelte aber auch international Erfahrung, unter anderem im »Steirereck«. Aktuell führt er den Titel »President of WP Fine Dining«.
»Dieser Moment ist für mich persönlich wie professionell von großer Bedeutung«, sagt Byron Lazaroff-Puck. »Es geht darum, das Erbe meines Vaters weiterzuführen und zugleich neue Impulse zu setzen – mit Respekt vor dem Handwerk und einem klaren Blick nach vorn.« Dem Event in Washington soll eine Dinner-Serie namens »General Tasting Tour« durch 15 Restaurants in sechs Ländern folgen.
