Seit 1979 begleitet Praeclarus genussvolle Momente und begeistert heute in drei einzigartigen Ausführungen. Spielen Sie mit und gewinnen Sie mit etwas Glück eine von fünf Praeclarus-Schachteln!
Praeclarus steht seit 45 Jahren für Sektkultur auf höchstem Niveau – sonnenverwöhnte Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben in besten Lagen, selektive Handlese in den frühsten Morgenstunden, traditionelle Flaschengärung nach klassischer Methode und das stetige Streben nach höchster Qualität. Praeclarus ist tief im Terroir des Weindorfes St. Pauls, in Südtirol, verwurzelt: was damals drei Winzer des Dorfes mit großer Leidenschaft begonnen haben, haben die Kellermeister der Kellerei St. Pauls im Laufe der Jahre interpretiert und ständig weiterentwickelt.
Heute ist Praeclarus in dreifacher Prägung genießbar. Der klassische Praeclarus Brut ist der Türöffner zur Welt des Praeclarus und wird seit 1979 in St. Pauls produziert. Er wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt und reift nach der Flaschengärung 24 Monate lang auf der Feinhefe. Im Glas besticht er mit seinem brillanten Gelb und einem feinen Bouquet nach Mandelblüten, Pfirsich und Aprikosen. Der Praeclarus Rosé Brut vereint in seiner Cuvée die Kraft des Pinot Noir und die Eleganz des Chardonnays. Er präsentiert sich mit einer raffinierten Rosé-Farbe und einem intensiven Duft nach roten Beeren, am Gaumen hat er eine gute Struktur und einen geschmeidigen Abgang.
Der Jahrgangssekt Praeclarus Pas Dosé 2018 steht an der Spitze der Schaumweinkunst der Kellerei St. Pauls. Dieser außergewöhnliche Blanc de Blancs ist Synonym für Komplexität und Finesse. Seine Chardonnay-Trauben wurzeln in den ältesten Eppaner Lagen zwischen 300 und 500 m Meereshöhe auf dem kalkhaltigen Dolomitgestein des Mendelgebirgszugs. Nach der Handlese erfolgt eine schonende Ganztraubenpressung und der Sektgrundwein reift über mehrere Monate in Holz und Edelstahl, bevor er traditionell in der Flasche gärt. Er ruht mindestens 45 Monate auf der Feinhefe im historischen Luftschutzbunker nahe der Kellerei, bei natürlich konstanter Temperatur. Im Glas besticht er mit seiner filigranen Perlage und einem Bouquet von feinen Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Den Gaumen verwöhnt er mit seiner samtigen Textur und einem langen, mineralischen Abgang.
