Paul Schöttler und Adrien Stapelfeldt eröffnen in Augsburg die erste Selbstbedienungs-Weinbar Bayerns – mit mehr als 60 offenen Weinen aus aller Welt.
Die Augsburger Paul Schöttler und Adrien Stapelfeldt eröffnen in ihrer Heimatstadt eine Selbstbedienungs-Weinbar mit »By The Glass«-Weinmaschinen: Der Wein wird direkt am Gerät ausgewählt und glasweise probiert – vom kleinen Tasting bis zum vollen Glas.
»Wir haben eine Bar mit ähnlichem Konzept in Orlando, Florida gesehen, wo Adrien zwei Jahre lang studiert hat«, so Paul Schöttler. Danach haben die beiden entschieden, dass ihre Heimatstadt Augsburg auch so ein Weinbar-Konzept braucht und sind direkt auf Location-Suche gegangen. Diese haben sie nun in der Ludwigstraße 1 gefunden, wo sie vor wenigen Tagen mit »Milly‘s Wine Room« ihre eigene Weinbar eröffnet haben.
Durch die Selbstbedienungs-Anlagen haben die Gäste die Möglichkeiten, sich unkompliziert durch mehr als 60 offene Weine zu verkosten.»Jeden Monat gibt es bei uns 30 neue Weine. Wir haben 30 ›Bestseller‹, die in Zukunft dauerhaft im Sortiment bleiben, und 30, die durchrotieren, damit unsere Gäste immer etwas Neues zum Probieren haben«, so Schöttler.
Die Weinreise beginnt im »Wine Room« mit einer persönlichen Wine Card, durch die man Zugang zu den temperierten Wine Dispensern erhält. Das Guthaben kann an der Theke oder online aufgeladen werden. Per Knopfdruck wird dann selbst eingeschenkt, wobei es drei Optionen gibt: Probierschluck (35 ml), kleines (100 ml) oder großes (200 ml) Glas. An jedem Wein finden sich zudem kompakte Wein-Steckbriefe mit Infos zu Winzer:in, Herkunft, Ausbau und Stil. Für mehr Details stehen Paul Schöttler und Adrien Stapelfeldt persönlich zur Verfügung.
Die Weine wählen die beiden Gastronomen gemeinsam mit verschiedenen Winzer:innen und Händler:innen aus. »Dabei achten wir darauf, dass immer etwa 30 Prozent der Weine aus Deutschland und Österreich kommen, 30 Prozent aus dem Rest Europas und 30 Prozent international sind. So müssen wir uns bei der Herkunft nicht einschränken und können auch Weine anbieten, die man sonst vielleicht nicht so leicht irgendwo findet«, so Schöttler.
Die Preise der Weine starten bei etwa 4 Euro für den günstigsten Probeschluck und reichen bis hin zu 40 Euro pro 100 ml. »Im Durchschnitt bewegen sich unsere 100 ml Gläser bei ca. 8 bis 9 Euro«, so Schöttler. Neben der umfassenden Weinauswahl gibt es auch alkoholfreies, Bier und Aperitifs. Außerdem stehen auf der Karte kleine Snacks, wie Olivenschälchen, Pita mit Dips, Käse und ausgewählte Schinkenspezialitäten sowie verschiedene Flammkuchen.
Milly's Wine Room
Adresse: Ludwigstr. 1, 86150 Augsburg, Deutschland
Öffnungszeiten:
Mittwoch & Donnertag: 16 bis 22 Uhr
Freitag: 16 bis 2 Uhr
Samstag: 12 bis 2 Uhr
Sonntag: 12 bis 20 Uhr
wineroom.info
