Stefanie Weidner ist die neue Restaurantleiterin im Aqua in Wolfsburg. Sie verbindet Sterneküche und erstklassigen Service mit einer persönlichen Note – und definiert Luxus auf ihre ganz eigene Weise neu.
Für Stefanie Weidner geht ein Traum in Erfüllung: Die 27-Jährige wird die neue Restaurantleiterin im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant »Aqua« im The Ritz-Carlton, Wolfsburg. Das Restaurant hat sich in den letzten 15 Jahren als eines der besten in Deutschland etabliert. Während der visionäre Küchenchef Sven Elverfeld kulinarische Meisterwerke auf den Tisch zaubert, sorgt die gebürtige Leipzigerin mit Hingabe für das Wohl der Gäste und die reibungslosen Abläufe. Sie begleitet die Gäste auf eine äußerst persönliche, kulinarische Reise, angefangen beim Betreten des Restaurants bis zum letzten Schluck Wein. Jeder Handgriff ist durchdacht, jedes Glas wird mit Perfektion platziert, und Stefanie Weidner denkt stets zehn Schritte voraus, um sicherzustellen, dass keine Wünsche unerfüllt bleiben.
Schon früh war für Weidner klar, dass sie, wie ihre Mutter, eine Führungsposition in der Gastronomie anstrebt. Während ihrer Ausbildung im »The Westin Leipzig« wurde ihr außergewöhnlicher Einsatz im Sterne-Restaurant »Falco« anerkannt, wodurch sie nach Abschluss ihrer Ausbildung als Commis de Rang übernommen wurde.
Und so setzte sie ihren Wunsch nun in die Tat um: Im August 2018 begann sie im »Aqua« als Demichef de Rang und etablierte sich in wenigen Jahren als Meisterin der Gastfreundschaft. Im Oktober 2021 wurde sie bereits stellvertretende Restaurantleiterin und hat sich mit ihrem Talent, ihrer Leidenschaft, ihrem Einsatz und ihrer authentischen Art die Position der Restaurantleiterin erarbeitet.
Stefanie Weidner bricht mit den Klischees eines Sterne-Restaurants. Hier sitzt niemand steif am Tisch, Anzüge können gegen elegante »Casual«-Outfits ausgetauscht werden, und niemand verlässt das Restaurant mit leerem Magen. Luxus wird von Stefanie Weidner ganz anders definiert: Es ist die bewusste Wahrnehmung von Zeit, die sie mit ihrer Familie verbringt und ihre eigene »Me-Time«. Privat muss es für das junge Talent nicht immer Haute Cuisine sein; manchmal ist es auch eine bodenständige Pizza Hawaii.
