Am 5. November präsentierte The Macallan in Andalusien seine neueste Whisky-Kreation. Der dritte Release von «A Night on Earth» feiert nicht nur den 200. Geburtstag von The Macallan, sondern auch die jahrhundertealte Verbindung der schottischen Destillerie mit der andalusischen Stadt Jerez de la Frontera und insbesondere der Sherrykellerei Valdespino.
Der dritte und letzte Release der The Macallan Jubiläumsserie «A Night on Earth» feiert die Zusammenarbeit zwischen dem schottischen Whiskyhersteller und der Sherrykellerei Valdespino. Für diese Abfüllung liessen sich die The Macallan Whisky-Meister von den Neujahrstraditionen der Heimatstadt des Sherrys, Jerez de la Frontera, inspirieren. Dort feiert man die «Nochevieja», zu Deutsch «alte Nacht» auf dem Rathausplatz. Es ist eine Zeit, um zusammen mit Freunden und Familie das alte Jahr zu verabschieden und das neue zu begrüssen. Die Einheimischen essen 12 Trauben, während die Schläge der Kirchenglocken das neue Jahr einläuten – diese Tradition soll Glück bringen.
«A Night on Earth in Jerez de la Frontera» wird in Fässern aus europäischer und amerikanischer Eiche verfeinert, die zuvor für die Lagerung von Sherry verwendet wurden. Das Etikett und die farbenfrohe Schachtel wurden von der Künstlerin Maria Melero entworfen, die selbst in Jerez de la Frontera aufwuchs. Aussen auf der Schachtel hat sie einen Rebberg in der Nacht abgebildet, mit blühenden Rosenbüschen. Im Inneren hat sie die typischen bunten Fliesen der Region, «Azulejos», abgebildet, sowie goldene Trauben, welche die «Nochevieja» präsentieren, aber auch den Sherry, der in der Gegend hergestellt wird.
Die Verbindung zwischen der schottischen Speyside und der südspanischen Stadt reicht weit zurück. The Macallan benutzt seit langem Eichenfässer, in denen zuvor Sherry-Wein reifte, zur Lagerung seiner Whiskys. Anfangs aus praktischen Gründen, denn die Briten tranken viel Sherry, der mitsamt den Fässern importiert wurde. Diese wurden dann in Schottland für die Whisky-Herstellung wiederverwendet. Weil die Aromen, welche die Sherryfässer den Malzdestillaten verliehen, so gut mit diesen harmonierten, wurden immer gezielter Fässer ausgesucht, um den edlen Whiskys von The Macallan den letzten Schliff zu verleihen. Einige der besten Abfüllungen des Hauses verdanken ihre besondere Aromatik den delikaten Nuss-, Gewürz- und Dörrfruchtnoten, welche ihnen die Sherryfässer verleihen. In den letzten Jahren wurde ihre Beschaffung immer schwieriger, also wurde letztes Jahr eine Partnerschaft zwischen The Macallan und Grupo Estevez geschaffen.
Das Flaggschiff des andalusischen Unternehmens Grupo Estevez ist die Sherrykellerei Valdespino. Das Weingut baut auf rund 900 Hektaren Trauben der Sorten Palomino Fino, Pedro Ximenez und Moscatel an und verarbeitet sie nach alter Tradition zu edlen Sherryweinen. Das Herzstück der Bodega ist der 17 Hektar grosse Rebberg Viña Macharnudo. Dort gedeihen die Trauben, die für die Herstellung der besten Tropfen des Hauses verwendet werden. Sie lagern in Fässern, die anschliessend nach Schottland geschickt und von The Macallan zur Veredelung bester Whiskys verwendet werden. Zum Beispiel für die Herstellung von «A Night on Earth in Jerez de la Frontera».
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