Hamburg hat kulinarisch so einiges zu bieten – und das nicht nur für Fleisch- und Fisch-Liebhaber.
Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Ernährung und das ist nicht nur gesund, sondern auch klimafreundlich.
Zum Glück gibt es so einige Restaurants in der Hansestadt, die deutlich machen, dass vegane Ernährung nichts mit Verzicht zu tun hat, denn die vegane Küche hat viele Köstlichkeiten im Angebot.
Es ist das erste vegane, vietnamesisches Restaurant in Hamburg und wurde 2018 eröffnet. »AN« steht für Zufriedenheit und Seelenfrieden und für ein gesundes Leben für Körper, Geist und Seele. Alle Speisen sind hier 100 Prozent vegan und werden in Bananenblättern gehüllt serviert.
Das Restaurant in Winterhude am Mühlenkamp bietet Bowls, Tapas und Süßspeisen an. Auf der vielseitigen Speisekarte stehen unter anderem hausgemachte Wan-Tans, exotischer Seetang Salat, gedämpfte Dumplings mit Gemüse, rotes Curry mit Tofu und Mochieis.
Eine Reservierung vorab ist empfehlenswert. Außerdem gibt es mittlerweile ein weiteres Restaurant in St. Georg »AN Vegan House II«.
AN Vegan House
Mühlenkamp 19
22303 Hamburg
T: +49 40 27883688
Ein rustikales Restaurant mit Holzinterieur. 2015 entstand die Idee für das »Froindlichst« in einer Hamburger WG. Den Freunden Hendrik und Sharon fiel damals auf, dass es noch sehr wenige vegane Lokale in Hamburg gab. Hendrik wollte sich zu diesem Zeitpunkt selbstständig machen und Sharon arbeitete in einem veganen Restaurant. Eigentlich planten die beiden, ein Café zu eröffnen, doch das Restaurant in Winterhude hatte einen Pizzaofen inne und so holten sie sich Philipp, einen Koch, herbei.
Heute feilen Kuchenbäcker und Köche regelmäßig in Handarbeit an eigenen Rezepturen. So ist unter anderem der »Ofenkeese«, der Bacon und die Mayo entstanden – natürlich alles vegan. Neben Burger-Variationen, Pizzas, Burritos und Bowls gibt es außerdem einen Sonntagsbrunch mit wechselnden herzhaften und süßen Speisen und Orangensaft gibt es obendrauf umsonst.
Auch dieses Restaurant hat mittlerweile zwei Filialen in Hamburg. 2021 entstand darüber hinaus das »Froindlichst« Berlin Franchise.
Froindlichst – The Vegan Musketeers
Barmbeker Str. 169
22299 Hamburg
T: +49 40 18135154
froindlichst.com
Hier lautet das Motto: Breakfast all day! Ein ausgiebiges Frühstück oder den Lunch ganz nach amerikanischer Art gibt es in der Sternschanze. Hier sollte Hunger mitgebracht werden, denn die Portionen sind großzügig. Von Pancakes über pflanzliche Currywurst bis hin zu veganen Torten ist alles dabei.
Mamalicious
Max-Brauer-Allee 277
22769 Hamburg
T: +49 37026944
mamaknows.de
Bei diesem orientalischen Restaurant handelt es sich um ein komplett vegetarisches Restaurant, das ebenso viele vegane Speisen anbietet. Der Hummus ist hier ein Geheimtipp. Das libanesische Restaurant bietet unter anderem vegane Vorspeisenteller mit gebratenem Gemüse an, die in Tapas-Format serviert werden. Die Hauptspeisen, wie der Falafel Teller und der Anti-Pasti-Teller, werden mit warmem arabischem Brot serviert. Das »Azeitona« gibt es sowohl in der Sternschanze als auch in Eimsbüttel.
Azeitona
Beckstraße 7
20357 Hamburg
T: +49 40 18007371
azeitona.de
Der Bodhibaum ist ein heiliger Feigenbaum in Form eines Herzens und bedeutet Liebe und Mitgefühl. Unter diesem Baum meditiere Prinz Siddhartha Gautama und hat zur Erleuchtung gefunden. Als Erleuchteter gilt er als erster Buddha. Das asiatische Restaurant in Nähe des Stadtparks, das nach dem Bodhibaum benannt wurde, möchte seinen Gästen die asiatische Kultur näherbringen. Auf der Speisekarte sind vegane Sushi-Kreationen zu finden, vietnamesische Suppen und 20 verschiedene Tapas zum Teilen.
BODHI HAMBURG
Borgweg 11
22303 Hamburg
T: +49 40 27880368
bodhihamburg.de
