»Ein Leben im Einklang mit der Natur«
Guat´zEssen Das klingt nicht nur gut, das ist es auch sprichwörtlich.
Noch einzigartig ist das Konzept von »Peter Fankhauser« im Deutschsprachigen Alpenraum!
Ein Vegetarisch Veganes Restaurant aus der Hauseigenen 1000 m2 großen
»Permakultur Garten« zu bewirtschaften!
Wir verwenden ausschließlich regionale Produkte und können zu 80 Prozent
unser eigenes Gemüse für unser Restaurant verwenden!
Unser Ziel ist es, Sie mit auf eine kulinarische Reise zu nehmen,
auf die Sie sich mit allen Sinnen einlassen können.
Lassen Sie sich verwöhnen, schalten Sie vom Alltag ab und versuchen Sie,
sich auf das Wesentliche zu konzentrieren: Spannende Gespräche und
purer Genuss wird so zu einem Erlebnis.
Bereits mit 14 Jahren entdeckte der gebürtige Zillertaler »Peter Fankhauser«
seine große Leidenschaft zum Kochen. Wissbegierig zog es ihn schon früh in die
Ferne und so konnte er zunächst sein Können in den USA bei den besten Adressen wie
dem »Chateau du Sureau« im Yosemite National Park »The French Laundry« in Napa Valley und dem »The Breakers« in Palm Beach vertiefen.
Fünf Jahre später, zurück in Österreich, kochte er für die besten Restaurants des Landes.
Ob in der »Sigwart´s Tiroler Weinstube« in Brixlegg oder im »Trofana Royal« in Ischgl und dem »Palais Coburg« in Wien.
Peters Leidenschaft für außergewöhnlich gute Küche ließ sich nicht stoppen. Und dennoch fand er Zeit,
sich in außerbetrieblichen Kochschulungen weiterzubilden, das Kochbuch »Von Süßen Sinnen« gemeinsam mit
Martin Sieberer herauszugeben und Gast im »Süßen Eck«, einer TV-Produktion des ORF, zu sein.
Und dann? Aus Fernweh wurde Heimweh und so fand Peter zurück zu den Wurzeln.
Angekommen erfüllte er sich mit der Eröffnung 2018 des ersten Vegetarische-Vegane Restaurant im Zillertal seinen ganz eigenen Traum.
2021 konnte das Konzept von Peter Fankhauser sogar einen Klima Investment Preis gewinnen!
2022 wurde das Restaurant auch mit dem »Tirol Touristica Award« ausgezeichnet und nominiert zum »Tirol Change Award«
Wir finden damit konnte Peter Fankhauser große Pionier Arbeit leisten!
»Einfach Guat«
