Auf Instagram und Co. kursieren derzeit immer mehr Videos, in denen das griechische Dessert probiert wird – und dabei ein echtes Stück griechisches Lebensgefühl vermittelt.
Die traditionelle Küche eines Landes hat bekanntlich ihre Schätze – darunter auch unterschiedlichste Desserts. Eines davon geht gerade auf Social Media viral: Ipovrichio. Dabei handelt es sich um ein traditionelles griechisches Löffeldessert aus einer süßen Zuckerpaste, die meist nach Vanille oder Mastix aromatisiert ist.
Übersetzt bedeutet Ipovrichio »U-Boot« – und der Name ist hier tatsächlich Programm. Vermutlich spielt er auf die Art des Genusses an: Der Löffel mit der süßen Masse wird in ein Glas eiskaltes Wasser getaucht und darin langsam aufgelöst bzw. verrührt. Genau dieses einfache, aber ungewöhnliche Ritual sorgt dafür, dass das Dessert aktuell in zahlreichen Videos auf Social Media wiederentdeckt wird.
Das Löffeldessert, besteht im Wesentlichen aus einer Mischung aus Zucker, Glukosesirup und Wasser, die schließlich zu einer zähflüssigen Paste aufgeschlagen wird. Manchmal kommen je nach Region auch weitere Geschmacksrichtungen wie Zitrone oder Rose hinzu. Durch das lange Einkochen entsteht eine zähe, bonbonartige Konsistenz, die sich gut portionieren und servieren lässt.
Traditionell wird Ipovrichio genau so gegessen, wie es aktuell auch auf Social Media viral zu sehen ist: Ein Löffel der süßen Masse wird in ein Glas eiskaltes Wasser getaucht. Dort löst sich die Oberfläche leicht an, während der Kern seine Konsistenz behält. Gegessen wird es entweder direkt vom Löffel oder indem man es langsam im Wasser genießt. In Griechenland gilt diese Art des Servierens als klassisches Ritual, das oft Gästen als kleine Geste der Gastfreundschaft angeboten wird.
