(Symbolbild) ©JeniFoto/Shutterstock

Blumenkohl-Wings mit Dill-Dip

Das vegane Fingerfood wird zum Hit auf jeder Party und in jeder geselligen Runde.

»Veganuary« Deutschland

Für die »Wings«

Zutaten (4 Personen)
180 ml Pflanzenmilch
120 g Mehl
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
½ TL Salz
großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 EL vegane Butter
200 ml scharfe Chilisauce

Für den Dip

Zutaten (4 Personen)
100 g vegane Mayonnaise
100 g vegane Crème fraîche
½ EL frisch gehackter Dill
½ EL frisch gehackte Petersilie
½ EL frisch gehackter Schnittlauch
¼ TL Zwiebelpulver
¼ TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
  • Den Backofen auf etwa 220 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Pflanzenmilch, Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz in einer großen Schüssel glatt rühren.
  • Den Blumenkohl in die Schüssel geben und die Röschen in dem Teig wenden, bis sie ganz damit überzogen sind.
  • Die Blumenkohlröschen etwas abtropfen lassen und auf dem Backblech verteilen. Sie dürfen sich nicht berühren.
  • Anschließend für etwa 15 Minuten im Ofen backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
  • In der Zwischenzeit die vegane Butter schmelzen und mit der Chilisauce verrühren.
  • Den nun teilweise gegarten Blumenkohl in der buttrigen Sauce schwenken und weitere 20 Minuten im Ofen backen, bis er gar und knusprig ist.
  • Derweil Mayo und Crème fraîche verrühren, dann alle übrigen Zutaten für den Dip unterrühren. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
  • Die Blumenkohl-Wings heiß mit dem Dip servieren.
© DK-Verlag

Veganuary
Das offizielle Kochbuch. Mit 100 kreativen veganen Rezepten für das ganze Jahr

DK-Verlag
Übersetzung: Wiebke Krabbe
240 Seiten
24,95 Euro


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