Buttermilchkuchen mit Marillen und Brombeeren
Marillen und Brombeeren, das ergibt gerade in gebackener Form viel mehr als die Summe der Einzelteile!
Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten
| Zutaten (10 Personen) | ||
|---|---|---|
| 220 | g | Butter, Raumtemperatur |
| 300 | g | Staubzucker (1 EL für die Früchte) |
| 0.5 | TL | Vanilleextrakt |
| 3 | große Eier | |
| 250 | ml | Buttermilch |
| 370 | g | Mehl, gesiebt |
| 1 | TL | Backpulver |
| 0.5 | TL | feines Meersalz |
| 9 | Marillen, entsteint, in Spalten geschnitten | |
| 250 | g | Brombeeren |
| Staubzucker zum Bestreuen | ||
- Die Butter, den Zucker und die Vanille in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben und leicht und schaumig schlagen.
- Nach und nach die Eier hinzugeben, wobei nach jeder Zugabe weitergeschlagen wird. Bei niedriger Geschwindigkeit die Buttermilch hinzugeben und dann das Mehl, Salz und das Backpulver hineinsieben, bis es gerade eingearbeitet ist. Einen Spatel verwenden, um das Mehl etwas unterzuheben.
- Den Teig in eine leicht gefettete und mit Backpapier ausgelegte 20 mal 30 Zentimeter große Kuchenform geben. Die Oberfläche glatt streichen.
- Die Marillen, die Brombeeren und 1 Esslöffel Zucker in eine Schüssel geben und vermengen. Die Früchte auf dem Teig verteilen.
- 50 Minuten lang bei 180 C° backen und mit einem Spieß prüfen, ob der Kuchen gar ist. Auf einem Gitterrost (in der Form) vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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