Melanzani-Toast
Selbstgemachter Ricotta auf geröstetem Toast mit einer köstlichen Melanzicreme.
Der sizilianische Spitzenkoch Ciccio Sultano überrascht mit der frischen »Insalata di Arancia con Sgrombo«.
Vorbereitungszeit: 00:40
Zubereitungszeit: 00:10
Zutaten (4 Personen) | ||
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2 | Tarocco-Orangen | |
2 | Blutorangen | |
2 | sizilianische Zitronen | |
30 | g | Petersilie |
Chilischote | ||
100 | ml | Eiswasser |
150 | ml | Olivenöl, extra vergine |
2 | Frühlingszwiebeln, gewaschen, zugeputzt | |
Salz | ||
2 | Dose(n) | Makrelenfilets in Öl »Testa Conserve« |
Der Salat passt auch hervorragend zu Würsten und Gegrilltem.
Tenuta delle Terre Nere
Etna Bianco DOC 2020
Die Cuvée aus Carricante, Catarratto, Grecanico, Inzolia und Minnella ist am Gaumen sanft und subtil, aber angenehm süß, mit einem Kontrast zwischen reifen Obstbäumen und lebendiger
Säure und feinen mineralischen Noten.
tenutaterrenere.com
Rezept aus dem Falstaff Kochbuch »Die besten Rezepte Italiens«.