Blätterteigkranz mit karamellisierten Zwiebeln, Hokkaido, Champignons und Gorgonzola

Vorbereitungszeit: 00:25

Zubereitung

• Die Zwiebeln bis zu eine Woche im Voraus karamellisieren: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen.
• Unter gelegentlichem Rühren ganz langsam dünsten, bis die Zwiebeln goldbraun und süß sind. Das dauert bis zu 2 Stunden, bitte nur bei schwacher Hitze schmurgeln lassen! Dann erst salzen und pfeffern, umrühren und mit dem Wein ablöschen. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Zum vollständigen Abkühlen beiseitestellen.
• Den Blätterteig auftauen lassen, Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Kürbis, Pilze, Walnüsse, Olivenöl, Salbei, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprika in einen Bräter geben. Gut vermengen, dann 25 bis 30 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun ist. Zum vollständigen Abkühlen beiseitestellen.
• Den Teig 5 Millimeter dick ausrollen. Mithilfe einer großen runden Schüssel oder eines Tellers den Blätterteig zu einer großen Scheibe zuschneiden. Mit einem scharfen Messer einen Stern in die Mitte ritzen.
• Die abgekühlten karamellisierten Zwiebeln auf dem Teig verteilen, dabei den Stern in der Mitte aussparen, dann das abgekühlte geröstete Gemüse darauf geben. Den Gorgonzola gleichmäßig um die Füllung herum verteilen.
• Jede Spitze des Sterns über die Füllung zum äußeren Rand ziehen und den Teig mit den Fingern zusammenpressen.
• Das Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und den Kranz rundherum damit bestreichen.
• 25 bis 35 Minuten backen, bis er eine tiefgoldene Farbe hat und sich knusprig anfühlt. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Und so gelingt`s

Mit dem Kenwood Cooking Chef XL gelingt dieses Gericht wie im Handumdrehen. Mehr zu den Kenwood Küchenmaschinen finden Sie unter kenwoodworld.com.