Kastanien-Focaccia mit Champignons, Rosmarin und Speck

Zubereitungszeit: 1:40

• Die Mehle mit dem Zucker, dem Salz und der Hefe vermischen.
• In der Mitte eine Vertiefung formen und 325 ml lauwarmes Wasser hineingießen, dann die Flüssigkeit mit den Fingern zu einem Teig verrühren, dabei das Mehl einarbeiten und die Zutaten nach und nach verbinden.
• Teig auf eine bemehlte Fläche geben, 5 Minuten kneten, dann in eine saubere Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
• Ein Backblech mit den Maßen 20 cm x 30 cm leicht einfetten.
• Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und noch einmal kurz durchkneten, wenn er etwas zu klebrig ist, Mehl hinzufügen. Den Teig auf dem Backblech ausbreiten und es gleichmäßig füllen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
• Wenn die Focaccia wieder etwas aufgegangen ist, die Kastanien und Rosmarinzweige in den Teig drücken. Den Speck darauf legen, mit Meersalzflocken bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
• 15 bis 20 Minuten bei 200°C backen, dann herausnehmen und auf ein Abkühlgitter legen. Die Focaccia großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit etwas mehr Meersalzflocken bestreuen. Servieren.

So einfach gelingt´s

Wir haben das Rezept mit dem Cooking Chef XL von Kenwood nachgekocht:

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Weitere Informationen finden Sie unter kenwoodworld.com.