© Lena Staal

Polpette al Sugo – Fleischbällchen in Paradeissauce

Polpette, Fleischbällchen, sind klassisches italienisches Wohlfühlessen. Diese Version schmeckt genauso gut wie bei Mamma!

Vorbereitungszeit: 01:00

Zutaten

Zutaten
50 g Faschiertes vom Rind
85 g Semmelbrösel
25 g Parmesan, gerieben
25 g Pecorino Romano, gerieben
3 EL Petersilie, gehackt
1 Stück Ei
1 Stück Eigelb
1/2 Stück Knoblauchzehe, gerieben
etwas Sonnenblumenöl
Prise Salz
Prise Pfeffer

Zutaten Für die Sauce

Zutaten
1500 g Dosenparadeiser, passiert
1 Bund Bund Basilikum
1 Stück Knoblauchzehe
etwas Salz und Zucker zum Abschmecken

Zutaten Zum Garnieren

Zutaten
100 g geriebener Parmesan
etwas Frisches Basilikum

Zubereitung

  • Alle Zutaten für die Fleischbällchen gut mischen und zu einem glatten Teig kneten. Zu 40 Gramm schweren Kugeln formen. In reichlich Sonnenblumenöl auf allen Seiten braten, bis sie Farbe genommen haben.
  • Paradeiser, Basilikum und Knoblauch in einen Topf geben. Mit Salz und Zucker würzen und 20 Minuten lang kochen. Mit einem Stabmixer glatt pürieren.
  • Die gebratenen Fleischbällchen in die Paradeissauce geben und weitere 20 Minuten köcheln. Mit reichlich Parmesan und frischem Basilikum servieren.

Und so gelingt`s

Mit dem Kenwood Cooking Chef XL gelingt dieses Gericht wie im Handumdrehen. Mehr zu den Kenwood Küchenmaschinen finden Sie unter kenwoodworld.com.

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