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© Lena Staal / Gitte Jakobsen
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Chermoula

Rezept
Sauce

Diese verlockende und exotische Sauce, reich an Gewürzen und Aromen, verspricht eine Geschmacksexplosion.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:10

Zutaten

Zutaten (6 Personen)
2 TL Kreuzkümmelsamen, geröstet
1 TL Koriandersamen, geröstet
50 g Koriander
50 g Petersilie
1 grüne Chilischote, entkernt und gehackt
2 Zehen Knoblauch
0.5 TL Aleppo-Chili-Flocken
0.5 TL Salz
120 ml Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
  • Die Gewürze in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten, bis sie duften und golden sind.
  • Alle Zutaten außer Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste verarbeiten.
  • Zum Schluss Zitronensaft zugeben und abschmecken.

Erschienen in
Falstaff Rezepte 03/2023

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