Bottarga auf Artischockensalat
Frühling auf dem Teller: Wenn junge Artischocken auf hauchdünn gehobelten Fenchel treffen und...
Easy Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala ist seit Jahren das inoffizielle Nationalgericht Großbritanniens – auch, weil es nicht etwa in Indien, sondern in einem Curryhouse in Glasgow erstmals serviert wurde. Ironie der Geschichte: Inzwischen erfreut es sich auch in Indien enormer Beliebtheit.
Für das Huhn
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 6 | ausgelöste Hühnerkeulen | |
| 6 | EL | Tikka Spice Paste (Supermarkt, Asiashop) |
| 400 | g | griech. Joghurt, 10% |
| 2 | EL | Ingwer, gerieben |
| 3 | Knoblauchzehen, gerieben | |
| Saft und Schale einer halben Zitrone | ||
| Salz | ||
Für die Sauce
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 3 | EL | Ingwer, fein gehackt |
| 4 | Knoblauchzehen, fein gehackt | |
| 1 | große Zwiebel, gehackt | |
| 2 | EL | Garam Masala |
| 800 | g | Tomaten in der Dose |
| 250 | g | Butter |
| Salz, Cayenne nach Geschmack | ||
| Zum Garnieren: Geröstete Mandelblättchen, Koriander | ||
- Die Hühnerkeulen in jeweils 3 große Stücke teilen und salzen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren und das Huhn darin ca. 90 Minuten marinieren. Währenddessen für die Sauce Ingwer, Knoblauch und Zwiebel in reichlich Butter goldbraun anrösten, mit Masala würzen und mit den zerkleinerten Tomaten ablöschen. Salzen und 35 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen.
- Abschmecken, glatt mixen, dabei die verbliebene Butter zugeben. Den Grill richtig heiß werden lassen. Die Hühnerkeulen vom Großteil der Marinade befreien (diese zur Sauce geben und nochmals aufkochen), auf Spieße stecken und grillen, bis sie richtig stark Farbe genommen haben – etwas angekokelt ist in diesem Fall gut! Sie müssen nicht ganz durch sein, weil sie jetzt in der Sauce bei sanftem Köcheln etwa 5 Minuten fertig garen.
- Mit Mandelblättchen und Koriander garnieren, mit Basmatireis und/oder Naan servieren.
