Gin Mare Lemon Breeze
Auf der Suche nach dem perfekten Sommerdrink für den Feierabend?
Knuspriger Wolfsbarsch, süßes Paradeiserpüree und eine Panzanella, wie Sie sie noch nie genossen haben.
Zubereitungszeit: 01:00
Zutaten (4 Personen) | ||
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100 | g | Melanzani ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten |
50 | g | Weißbrot, trocken oder getoastet, entrindet und in Würfel geschnitten |
15 | ml | Olivenöl |
Chilischote, frisch, gehackt, nach Geschmack | ||
6 | schwarze Oliven, gehackt | |
6 | g | Kapern, gehackt |
1 | Schuss | Weißweinessig |
Einige Basilikumblätter | ||
Holzkohlepulver (optional) | ||
Ein paar Minzblätter, in feine Streifen geschnitten |
Zutaten (4 Personen) | ||
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4 | runde Melanzani | |
500 | g | Kirschparadeiser |
20 | ml | feines natives Olivenöl extra |
10 | g | Kapern |
1 | Sardellenfilet | |
1 | TL | Oregano |
1 | TL | Chilischote, frisch, gehackt |
Zutaten (4 Personen) | ||
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480 | g | Wolfsbarsch |
30 | g | Öl |
15 | g | Salz |
Tipp:
Die Melanzanihaut kann in Gries gewendet und dann in Olivenöl frittiert werden. Sie ist eine wunderbare Ergänzung für das Gericht.