Gegrillte Frischlingskotletts im Kräutermantel

Name: Gegrillte Frischlingskotletts im Kräutermantel
Yield: 4
Ingredients: 16 Koteletts vom Frischling; je 1 Handvoll frische Minze, Estragon, Schnittlauch, Sauerampfer; 2 rote Chilischoten; frische Brunnenkresse und Rucola zum Servieren; 1 Zitrone, in Spalten geschnitten; Salz; Pfeffer

Hauptspeise

Fleisch

Wild

Kräuter

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Zartes Fleisch verlangt nach zarten Kräutern! Also servieren wir die Koteletts mit dem, was die guten Tiere selbst am liebsten gefuttert haben: frische Kräuter. Wer will, kann noch geröstete Haselnüsse
darüber streuen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (4 Personen)
16		Koteletts vom Frischling
je 1	Handvoll	frische Minze, Estragon, Schnittlauch, Sauerampfer
2		rote Chilischoten
		frische Brunnenkresse und Rucola zum Servieren
1		Zitrone, in Spalten geschnitten
		Salz
		Pfeffer

Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Kräuter und die Chilis fein hacken und vermengen.
Die Koteletts auf beiden Seiten bei starker Hitze ca. 5–6 Minuten grillen.
Nacheinander in der Kräutermischung rollen, damit sie schön umhüllt sind, und mit Zitronenspalten auf einem Bett aus Brunnenkresse und Rucola servieren.