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Geschmorter Radicchio mit Bleu d'Auvergne

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Ein wunderbare Kombination aus salzig und süß: Der geschmorte Radicchio ist schnellstens zubereitet und schmeckt einfach köstlich.

Redaktion

Zutaten (4 Personen)
4 kleine Radicchio di Treviso
2 EL Bitterorangen-Marmelade
100 ml gute Suppe oder Wasser
100 g Bleu d'Auvergne
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

  • Den Radicchio in Spalten schneiden. In einer gusseisernen Pfanne auf beiden Seiten in
    Olivenöl anbraten, dann die Orangenmarmelade und die Suppe zugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten lang schmoren, bis das Gemüse weich ist.
  • Den Deckel abnehmen, den Blauschimmelkäse über dem Radicchio zerbröseln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in der Pfanne servieren.

Schnell nachgekocht:

Erschienen in
Falstaff Rezepte Nr. 1/2019

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