Klassische Vanillekipferl.

Name: Low Carb Vanillekipferl
Cook time: T00:40
Ingredients: 135 g gemahlene Mandeln; 80 g Butter (auf Raumtemperatur); 2 Stück großes Eigelb; 40 g Erythrit; 1/2 TL gemahlene Vanille; 1/2 TL Backpulver; etwas Puder Erythrit, zum Bestreuen

Low Carb Vanillekipferl

Rezept

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Vanillekipferl ohne Reue! Mandelaroma trifft auf zarte Vanille. Genießen Sie traditionellen Geschmack mit einem modernen, kohlenhydratarmen Twist. Perfekt zum Naschen und Teilen.

Redaktion

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten (circa 20 Vanillekipferl)

Zutaten
135	g	gemahlene Mandeln
80	g	Butter (auf Raumtemperatur)
2	Stück	großes Eigelb
40	g	Erythrit
1/2	TL	gemahlene Vanille
1/2	TL	Backpulver
	etwas	Puder Erythrit, zum Bestreuen

Nährwerte pro Kipferl:

Kalorien: 74 kcal
Protein: 1.7 g
Fett: 7.1 g
Kohlenhydrate: 1 g

Zubereitung:

Den Ofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel die Butter, Erythrit, Eigelb und die gemahlene Vanille zu einer glatten Masse verrühren.
Anschließend die gemahlenen Mandeln und das Backpulver unterheben und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Den Teig in kleine Portionen (ca. 20 g) teilen und zu Kipferln formen.
Die Vanillekipferl im vorgeheizten Ofen circa 12 Minuten goldbraun backen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
Nach dem Backen die Kipferl kurz ruhen lassen.
Während die Kipferl noch warm sind, diese vorsichtig mit Puder-Erythrit bestreuen.
Anschließend die Vanillekipferl auf einem Küchengitter komplett auskühlen lassen.