Mohn-Obers-Torte mit frischen Erdbeeren

Name: Mohn-Obers-Torte mit frischen Erdbeeren
Ingredients: 4 Eier; 100 g Feinkristallzucker; 1 Prise Salz; 100 g Butter, weich; 40 g Staubzucker; 150 g My Poppies Graumohn oder Blaumohn; 80 g Mandeln, gerieben; 1/2 TL Zimt, gemahlen; 5 Blatt Gelatine (ca. 8-9 Gramm); 250 g Magertopfen; 100 g Staubzucker; 1 Pk. Vanillezucker; 1 EL Zitronenschale, fein gerieben; 2 EL Zitronensaft; 400 Schlagobers; 4 EL Erdbeermarmelade; 250 g Erdbeeren, gewaschen und halbiert oder geviertelt

Torten

Obst

Beeren

Dessert

Frisch, fruchtig und wunderbar aromatisch – diese Torte ist einfach ein Traum.

Zubereitungszeit: 45 Min. Arbeitszeit, 35 Min. Backzeit, 3h Kühlzeit Schwierigkeitsgrad: mittel Für 8-12 Portionen

Zutaten für den Boden:

Zutaten
4		Eier
100	g	Feinkristallzucker
1	Prise	Salz
100	g	Butter, weich
40	g	Staubzucker
150	g	My Poppies Graumohn oder Blaumohn
80	g	Mandeln, gerieben
1/2	TL	Zimt, gemahlen

Für die Creme:

Zutaten
5	Blatt	Gelatine (ca. 8-9 Gramm)
250	g	Magertopfen
100	g	Staubzucker
1	Pk.	Vanillezucker
1	EL	Zitronenschale, fein gerieben
2	EL	Zitronensaft
400		Schlagobers

Zusätzlich:

Zutaten
4	EL	Erdbeermarmelade
250	g	Erdbeeren, gewaschen und halbiert oder geviertelt

Zubereitung

Backrohr auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform (24cm) mit Backpapier auslegen.
Eier trennen und das Eiweiß mit Kristallzucker und Salz in einer Schüssel zu cremigem Schnee schlagen.
In einer zweiten Schüssel Butter mit Staubzucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter unterrühren.
My Poppies Mohn, Mandeln und Zimt mischen und in die Buttermischung einrühren, danach den Eischnee unterheben.
Masse in die Form füllen und auf mittlerer Schiene 25-35 Minuten goldbraun backen.
In der Form vollständig auskühlen lassen und danach mit Marmelade bestreichen.
Für die Topfencreme, Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Topfen mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft glattrühren.
Schlagobers halbsteif aufschlagen und unter die Topfmasse rühren.
Gelatine mit den Händen gut ausdrücken und in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen.
Zuerst eine gute Portion (ca. 1 Schöpfer) der Topfen-Oberscreme in die Gelatine rühren und danach sofort diese Mischung in die Topfenmasse einrühren.
Die Creme auf dem Mohnboden verteilen und für mindestens 3 Stunden kaltstellen.
Die Torte kurz vor dem Servieren vorsichtig aus dem Ring schneiden und mit frischen Erdbeeren garnieren.