Quinoa- und Garnelen-Bowl

Name: Quinoa- und Garnelen-Bowl
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zuckererbsen; 150 g grüne Erbsen; 100 g Karfiol; 200 g gekochter Quinoa; 20 Stück gekochte Garnelen; 2 rote Endivien; Etwas Feldsalat; 1/2 Bund Schnittlauch; 5 Petersilienzweige; 5 TL Sesamöl; 5 TL Poke Sauce

Hauptspeise

Meeresfrüchte

Gemüse

Quinoa

Interpretation der klassischen Poke Bowl mit Meeresfrüchten und Quinoa.

Zutaten (4 Personen)
250	g	Zuckererbsen
150	g	grüne Erbsen
100	g	Karfiol
200	g	gekochter Quinoa
20	Stück	gekochte Garnelen
2		rote Endivien
Etwas		Feldsalat
1/2	Bund	Schnittlauch
5		Petersilienzweige
5	TL	Sesamöl
5	TL	Poke Sauce

Zubereitung

Erbsen in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen und auf die Seite stellen.
Garnelen schälen. Salat und Endivien waschen. Quinoa in eine Salatschüssel geben, geschnittenen Schnittlauch und Petersilie und 1 TL Sesamöl hinzufügen. Mischen und auf 4 Schüsseln verteilen, dann das Gemüse und die Garnelen hinzufügen.
Poke Sauce mit dem restlichen Sesamöl mischen und als Beilage servieren.