Suche in

Spinat-Zuckererbsen-Suppe

Spinat-Zuckererbsen-Suppe
© Achim Bieniek
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Spinat-Zuckererbsen-Suppe

Spinat-Zuckererbsen-Suppe

Suppen
vegetarisch
Gesunde Küche
Kindergerichte
Spinat

Fördert die Konzentration, nimmt Prüfungsangst.

Andrea Scholdan ,  Suppito's 5 Jahreszeiten

Zutaten
kg Spinat
2 mehlige Kartoffeln
Stück Knollensellerie
1 Stange Lauch (klein)
200 g tiefgekühlte Zuckererbsen (davon die Hälfte als Suppeneinlage zur Seite stellen)
15 l heißes Wasser
125 ml cremige Kokosmilch
2 EL Butterschmalz (Ghee)
2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
1 Msp. Muskatnuss, frisch gemahlen
TL Kardamom, gemahlen
1 Bund Petersilie, fein gehackt
unraffiniertes Salz nach Geschmack


  • Spinat waschen, blanchieren und hacken. Kartoffeln und Sellerie schälen und grob zerkleinern. Lauch in feine Ringe schneiden. Butterschmalz erhitzen, Spinat, Kartoffeln, Sellerie, Lauch, die halbe Menge Erbsen, Petersilie, Kardamom und Knoblauch hinzufügen. Umrühren, mit 1 Liter heißem Wasser aufgießen und zugedeckt weich kochen. Mit Kokosmilch aufgießen und fein pürieren. Mit heißem Wasser zur gewünschten Konsistenz verdünnen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken, restliche Erbsen hinzufügen und noch ein Mal kurz aufkochen.
Aus Falstaff Junior 2014

Andrea Scholdan
Andrea Scholdan
Koch
Mehr von Andrea Scholdan
Suppito's 5 Jahreszeiten
Suppito's 5 Jahreszeiten
Mehr von Suppito's 5 Jahreszeiten
Mehr zum Thema
Rezept
Flusskrebsrahmsuppe
Ein New Orleans-Rezept aus Tim Raues neuem Kochbuch zur Serie »Herr Raue reist«.
Von Tim Raue
Fischsuppe Istriano.
Fisch
Fischsuppe Istriano
Im schönen Hideaway im Weindorf Momjan kocht Spitzenkoch Tom Riederer für Hausgäste und...
Von Thomas Riederer
Suppen
Veganes Pho mit Tofu
In ihrer Heimat Vietnam wird diese vielleicht beste aller Nudelsuppen meist mit Rindfleisch...
Von Redaktion
Salzburg
Chasch für Asmik
Das Lieblingsgericht der Obernsängerin Asmik Grigorian ist die Chasch, welche eine moderne...
Von Andreas Döllerer
Suppen
Gazpacho
Das Gazpacho von Octavio V. Söll aus dem authentisch-spanischen Restaurant »La Casa d'Oc« in...
Von Octavio V. Söll
Shoyu ramen
Suppen
Shoyu Ramen
Ein Rezept für Shoyu Ramen, oder auch Ramen Tokio-Style, aus »Japan Home Kitchen« von Maori...
Von Maori Murota
Streetfood
Frisierter Borschtsch
In Osteuropa bildet Suppe traditionell den Auftakt eines Essens. Die eine, die alle überstrahlt,...
Von Arseny Knaifel

Die Besten

Sommerterrassen: Die besten Bars in Bern Die besten Cafés im Burgenland Die besten Restaurants in Triest Brote & Sandwiches: Österreichs beste Streetfood-Lokale Die besten Restaurants in der Stadt Salzburg
Riesling: Top-Weine 2014 aus Wien in Österreich Rotwein 2016: die Besten aus dem Gebiet Mittelburgenland in Österreich »Languedoc - Nachhaltig gut«: Weine aus Frankreich Top-Weine zum Preis 20 - 50 € aus »Brunello di Montalcino« Rotwein: die Besten aus dem Gebiet St. Galler Rheintal in Schweiz
Top 10 Restaurants für Mittlere Preisklasse in Nordrhein-Westfalen Die Besten aus dem «Restaurant- und Beizenguide 2022» in Waadt Gastgarten/Terrasse – Restaurants in Uusimaa Barrierefrei – Restaurants in Kanton Nidwalden Die besten Restaurants mit 1 Falstaff-Gabel(n) in Graz
Die besten 0-Weingüter in der Region Rheingau elektronische Zahlungsmöglichkeit – Top-Heurige in Perchtoldsdorf Die besten »Asia«-Streetfood-Lokale in Kanton Zürich Die besten Bars im Burgenland "Gratis WLAN" – Bars in Österreich