Vanillekipferl von Sonja Krispel

Name: Vanillekipferl von Sonja Krispel
Yield: 6
Ingredients: 280 g Bioweizenmehl, glatt; 200 g Butter; 100 g Mandeln, gemahlen; 80 g Staubzucker; 10 g Vanillinzucker; 2 Eidotter von Biofreilandeiern; Staub-und-Vanillinzucker-Mischung

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Vanillekipferl

Sonja Krispel in der Küche: Sie hat die Rezepte ihrer Oma übernommen und zeigt Falstaff, wie sie die beliebten »Vanillekipferl« bäckt.

Zutaten (6 Personen)
280	g	Bioweizenmehl, glatt
200	g	Butter
100	g	Mandeln, gemahlen
80	g	Staubzucker
10	g	Vanillinzucker
2		Eidotter von Biofreilandeiern
		Staub-und-Vanillinzucker-Mischung

Zubereitung:

Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten, Teig mindestens 2 Stunden kühl stellen, besser über Nacht. Circa 8 bis 10 Gramm große Kugeln zwischen den Händen rollen, bis die Enden schmal sind, dann zu einem Kipferl biegen und auf ein Blech legen. Die Vanillekipferl bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
Die ausgekühlten Kipferl in der Staub-und-Vanillezucker-Mischung wälzen.