Bottarga auf Artischockensalat
Frühling auf dem Teller: Wenn junge Artischocken auf hauchdünn gehobelten Fenchel treffen und...
Vegane Sauce Hollandaise
Die klassische Sauce Hollandaise wird mit Ei und Butter zubereitet. Diese Version ersetzt die beiden Zutaten und wird vegan serviert.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 70 | g | Margarine |
| 3 | EL | Mehl |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 200 | ml | Sojasahne oder Hafer Cuisine |
| 1 | TL | Senf |
| 1-2 | EL | Weißwein |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
- Die Margarine in einem Topf langsam schmelzen. Anschließend das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren. Die Mehlschwitze sollte nicht zu heiß werden, da sich sonst Klumpen bilden.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Sojasahne (oder Hafer Cuisine), Senf, Weißwein und Zitronensaft unter Rühren hinzugeben.
- Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
NICHTS MEHR VERPASSEN!
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.
