Die aus dem Möbelhaus bekannten Köttbullar kulinarisch anpsruchsvoll zubereitet, mit Soße aus Messmör (Messmörssås).
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Wild-Hackfleisch (Faschiertes) |
| 3 | EL | Paniermehl oder Haferflocken |
| 150 | ml | Sahne (Schlagobers) |
| 1 | EL | konzentrierter Wildfond |
| 1 | TL | Salz |
| 05 | TL | zerstoßene Wacholderbeeren |
| 1 | TL | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1 | TL | getrockneter Thymian |
| 1 | Stück | Zwiebel (groß) |
| 2 | Stück | Eier |
| etwas | Butter zum Anbraten | |
Tipp:
Als Beilage kann man Salzkartoffeln, roh gerührte Preiselbeeren und grünes Gemüse servieren.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Stück | Zwiebel (klein) |
| 1 | EL | Butter |
| 800 | ml | Wild (bzw. Rinds-) Bouillon |
| 250 | ml | Sahne (Schlagobers) |
| 1 | EL | Balsamessig |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Molke-Streichkäse (messmör*) oder Honig |
| 2-3 | EL | Saucenbinder |
| etwas | Meersalzflocken | |
| etwas | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 3 | EL | Preiselbeeren |
Tipp:
Molkenstreichkäse (messmör) ist ein nordschwedisches Erzeugnis aus Kuhmilchmolke, Zucker, Butter und Vanillin. Er hat einen süßen, runden Geschmack. Molkenstreichkäse kann durch Honig ersetzt werden.
