Yiayia Argyros – Im Ofen gegarte Sardellen aus Volos

Name: Yiayia Argyros – Im Ofen gegarte Sardellen aus Volos
Cook time: T01:30
Yield: 4
Ingredients: 800 g frische Sardellen, ausgenommen, ohne Kopf und unter laufendem Wasser abgespült; 1 EL Meersalzflocken; 1 TL Pfeffer; 2 EL getrockneter Oregano; 1 rote Paprika, in Ringe geschnitten; 3 Knoblauchzehen; 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten; Natives Olivenöl zum Kochen

Rezept

Ofengerichte

Fisch

Sommer

Die Hafenstadt Volos ist bekannt für ihre Fisch-Meze. Im Ofen gegarte oder frittierte Sardellen und Sardinen zählen dabei zu den Klassikern schlechthin. Sie sind rasch zubereitert und eignen sich – in der Tischmitte platziert – perfekt zum Teilen.

Anastasia Miari

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten für die Sardellen

Zutaten (4 Personen)
800	g	frische Sardellen, ausgenommen, ohne Kopf und unter laufendem Wasser abgespült
1	EL	Meersalzflocken
1	TL	Pfeffer
2	EL	getrockneter Oregano
1		rote Paprika, in Ringe geschnitten
3		Knoblauchzehen
1		Zitrone, in Scheiben geschnitten
		Natives Olivenöl zum Kochen

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Sardellen in einem Bräter verteilen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Nun die Paprikaringe sowie die ganzen, geschälten Knoblauchzehen und die Zitronenscheiben darauf verteilen.
Zuletzt mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl beträufeln und im Ofen (Mitte) 20 bis 25 Minuten backen, bis die Fische leicht gebräunt sind.

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