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Marc

Weingut Schloss Salenegg

Doctor_J/Shutterstock | Foto beigestellt
Vinifikation Marc Schloss Salenegg Wenn der Pinot Noir vergoren und gepresst ist, bleibt der hocharomatische Trester (Beerenhaut und Kernen) zurück. Dann ist es höchste Zeit, dass die Brennerei ihren Betrieb aufnimmt. Der Trester wird befeuchtet, bevor er in die alten Brennhafen aus Kupfer geschöpft wird. Diese werden wohldosiert mit altem Rebholz eingefeuert und so langsam auf Betriebstemperatur gebracht. Beim ersten Durchgang gewinnen wir nach sorgfältigem Ausscheiden von Vor- und Nachlauf den Rohbrand. Danach folgt im zweiten Brenndurchlauf der Feinbrand. Erst jetzt genügt die Qualität unseren Ansprüchen. Und erneut ist Geduld gefragt. Der junge Marc reift nun während fünf Jahren im Wechsel der Jahreszeiten in eigens für ihn gebauten Eichenfässern im Dachstock von Schloss Salenegg. In dieser Zeit erhält er seine goldene Farbe und sein intensives Aroma. Liebhabern von gebrannten Wassern ist der Marc Schloss Salenegg ein Begriff. Für all jene, die ihn noch nicht kennen, ist die Neuentdeckung eine Offenbarung
92
Punkte
Tasting 2025
Home Essen & Trinken Spirits Weingut Schloss Salenegg Marc

Marc der Destillerie Weingut Schloss Salenegg wurde mit 92 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Marc aus der Region Kanton Graubünden in Schweiz.

Verkostungsnotizen

92
Tasting vom 21.03.2025: Benjamin Herzog, Dominik Vombach

Frischte Trestararomatik mit zitrischen und apfeligen Noten sowie floralen Anklängen. Am Gaumen weich und unaufgeregt wirkend. Zeigt wiederum eine angenehme Frucht sowie kräuterige Noten. Langer, passender Nachhall.

Mehr zum Tasting
Destillerie: Weingut Schloss Salenegg
Produktionsweise: Konventionell
Kategorie: Grappa / Marc / Tresterbrand - Marc
Ausbau: 5 Jahre gebrauchte Barriques
Alkoholgehalt: 40%
Preis: 50 - 100 €
www.schloss-salenegg.ch
Inhalt: 0.7 Liter

Destillerie Weingut Schloss Salenegg

makasana photo/Shutterstock
Weingut Schloss Salenegg

Steigstrasse 21
7304 Maienfeld
Schweiz
+41 (81) 302 11 51
[email protected] www.schloss-salenegg.ch

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2 Einträge
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2000 »MM« Millennium Marc
Weingut Schloss Salenegg
Schweiz
Kanton Graubünden,  Schweiz
Grappa / Marc / Tresterbrand
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Produktabbildung »MM« Millennium Marc
96
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