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Marc

Weingut Schloss Salenegg

Doctor_J/Shutterstock | Foto beigestellt
Vinifikation Marc Schloss Salenegg Wenn der Pinot Noir vergoren und gepresst ist, bleibt der hocharomatische Trester (Beerenhaut und Kernen) zurück. Dann ist es höchste Zeit, dass die Brennerei ihren Betrieb aufnimmt. Der Trester wird befeuchtet, bevor er in die alten Brennhafen aus Kupfer geschöpft wird. Diese werden wohldosiert mit altem Rebholz eingefeuert und so langsam auf Betriebstemperatur gebracht. Beim ersten Durchgang gewinnen wir nach sorgfältigem Ausscheiden von Vor- und Nachlauf den Rohbrand. Danach folgt im zweiten Brenndurchlauf der Feinbrand. Erst jetzt genügt die Qualität unseren Ansprüchen. Und erneut ist Geduld gefragt. Der junge Marc reift nun während fünf Jahren im Wechsel der Jahreszeiten in eigens für ihn gebauten Eichenfässern im Dachstock von Schloss Salenegg. In dieser Zeit erhält er seine goldene Farbe und sein intensives Aroma. Liebhabern von gebrannten Wassern ist der Marc Schloss Salenegg ein Begriff. Für all jene, die ihn noch nicht kennen, ist die Neuentdeckung eine Offenbarung
92
Points
Tasting 2025
Home Food & Drinks Spirits Weingut Schloss Salenegg Marc

Marc from the destillery Weingut Schloss Salenegg has been rated with 92 Falstaff points . It is a Marc from the region canton of Grisons in Switzerland

Tasting Notes

92
Tasting from 21.03.2025: Benjamin Herzog, Dominik Vombach

Fresh pome fruit aroma with citrus, apple notes and floral hints. Soft and calm on the palate. Again displays pleasant fruit and herbal notes. Long, fitting finish.

More about the tasting
Distillery: Weingut Schloss Salenegg
Type of Production: conventional
Category: Grappa / Marc / Pomace Brandy - Marc
Expansion: 5 years used barriques
Alcohol Level: 40%
Price: 50 - 100 €
www.schloss-salenegg.ch
Content: 0.7 litre

Distillery Weingut Schloss Salenegg

makasana photo/Shutterstock
Weingut Schloss Salenegg

Steigstrasse 21
7304 Maienfeld
Schweiz
+41 (81) 302 11 51
[email protected] www.schloss-salenegg.ch

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