Der Weißwein »GC« Dottingen Castellberg Weißer Burgunder, Jahrgang 2018 des Weinguts Weingut Martin Waßmer wurde 2021 von Ulrich Sautter mit 93 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorte Weißburgunder aus der Region Baden in Deutschland.
Verkostungsnotizen
Im Duft kräftige Anzeichen von Bâtonnage (Hefeaufrühren im Fass), deutliches Heuholz, im Mund weich ansetzend, aber dann im Gaumenverlauf mit immer intensiverem mineralischem Grip und nachgerade mit Biss. Im Abgang eine Schicht holzbedingter Cremigkeit.
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