Verkostungsnotizen
Noten von Spontangärung, kräutrig, mit Noten von Apfelschale, Hefe und etwas Malz. Am Gaumen mit Tempo und Zug, puristisch im Ausdruck, durchgegoren, kitschfrei mit pointierter Säure und feiner phenolischer Schichtung. Zieht geradlinig in das leicht salzige Finale.
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