Verkostungsnotizen
Sechs Wochen Maischegärung, danach mit der Hefe in gebrauchte Tonneaux und Barriques. Ohne Schwefelzusatz abgefüllt. Trüb, rötlichgelb. Grenadilla, Banane. Löwenzahn, Apfelring, komplexer und recht klarer Duft. Gutes Volumen am Gaumen bei moderatem Alkohol, Hefe und Phenole kleiden den Gaumen butterzart aus, milde Säure und dann im Abgang eine weit auffächernde Würze: pfeffrig, kräuterwürzig, frischer Mais, buttrig.
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