Auf dem hohen, sonnigen Hang des Čaven, oberhalb des Dorfes Kamnje, genannt Grace, haben die Svetliks einen Rebula-Weinberg angelegt. Und hier, inmitten der Weinberge, schreiben Ivi und Edvard Svetlik eine neue Geschichte ihres Lebens. Das kleine Dorf Kamnje liegt im Vipava-Tal, einer wunderschönen slowenischen Weinbauregion, nur eineinhalb Autostunden von Venedig entfernt. Das submediterrane Klima des Vipava-Tals wirkt sich positiv auf den Weinanbau aus. Der Weinberg erhält seinen Charme und seine Kraft durch seine extrem sonnige Lage als eine der höchstgelegenen Weinberge im Vipava-Tal. Der Reichtum der Aromen der Rebula, einer autochthonen Rebsorte, die sowohl im Vipava-Tal als auch in Brda (Collio) besonders gut gedeiht, beweist, dass die Lage des Rebula-Svetlik-Weinbergs ideal ist. Das Paar produziert nur 6.000 Flaschen aus 8.000 Rebstöcken.
Die Weinlese ist ein Festtag, an dem die Svetliks und ihre Freunde die Trauben, die sie den ganzen Sommer über und bis in den Spätherbst hinein gepflegt haben, von Hand lesen. Die Trauben werden eingemaischt, bis sich der Zucker in Alkohol verwandelt und der Rebula seine bernsteinfarbene Farbe erhält – genau wie die Trauben selbst. Er reift zwei Jahre lang in großen Eichenfässern, bevor er unfiltriert in Flaschen abgefüllt wird.
Abgesehen vom Rebula Maximilian I., einer Sonderfüllung, die in Barrique-Fässern aus 354 alten Eichen aus dem Wald von König Ludwig XIV. reift und zu Ehren von Kaiser Maximilian I. abgefüllt wird. Schon 1503 ließ der Habsburger-Monarch den Rebula aus dem Vipava-Tal an seinen Hof liefern. Der Rebula Svetlik ist nicht nur bernsteinfarben, sondern auch reich an Aromen, Mineralien und Geschmacksnuancen. Er wird wie ein Rotwein bei einer Temperatur von 15 Grad Celsius in einem großen Glas getrunken, damit er seinen ganzen Reichtum entfalten kann.
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