Die besten aus dem Restaurant- und Beizenguide 2024 in der Zentralschweiz
Das Team vom Restaurant Magdalena besteht aus jungen Menschen, die mit ihrer komplexen, fein abgestimmten Gemüseküche begeistern. Der Ort strahlt eine gemütliche und unkomplizierte Atmosphäre aus, so wie man es sich von einem modernen Fine-Dining-Lokal wünscht.
Küchenchef Patrick Mahler und sein Team vereinen in ihrer kulinarischen Performance beschwingte Leichtigkeit mit Überraschungen. Genussvolle Eleganz verschmilzt mit einer Fülle an Aromen und subtilen Kontrasten zu einem harmonischen Ganzen. Ein unvergessliches Erlebnis.
Mit Feinschmeckerküche mit atemberaubender Sicht auf den Vierwaldstättersee bitten Yvonne Chappuis und Fabian Inderbitzin zu Tisch. Dank viel Handwerkskunst, Fantasie und Savoir-faire werden kulinarische Erlebnisse geschaffen, die durch Geschmack und Optik begeistern.
Wie es der Name beschreibt, ist das kleine Restaurant im Gasthaus zum Kreuz ein echtes Bijou. Dem Gast wird ein intimes, exklusives und sehr persönliches Fine-Dining-Erlebnis geboten. Es gibt eine überraschende eurasische Küche und eine herzliche Gastfreundschaft.
Das höchstgelegene japanische Restaurant der Schweiz befindet sich auf über 2300 Metern über Meer, bei der Bergstation des Gütsch-Expresses. Hier gibt es eine elegante japanische Küche mit leichten europäischen Einflüssen, kreiert von Dominik Sato und Fabio Toffolon.
Das Restaurant Colonnade im Mandarin Oriental Hotel bietet gehobenes Fine Dining, bei dem die moderne französische Haute Cuisine aus lokalen Zutaten zelebriert wird. Die eleganten und kreativen Speisen von Küchenchef Gilad Peled und seinem Team sind wahre Kunstwerke.
Der Hexer ist zurück! Stefan Wiesner verzaubert seine Gäste seit Frühling 2023 im abgelegenen Bramboden. Mitten in der schönen Biosphäre Entlebuch praktiziert er seine magische Naturküche, die von der umliegenden Natur und seinen Kindheitserinnerungen geprägt ist.
Im Löwen gibt es keine Speisekarte, die Gäste werden überrascht – abends in bis zu acht Gängen. Franco Körperichs Gerichte sind stets perfekt abgestimmt, ausgewogen und garantieren ein einzigartiges Genusserlebnis. Hier gilt das Motto: Nur das Beste ist gut genug!
Küchenchefin Michèle Meier brilliert darin, erstklassige Zutaten auf innovative Weise zu interpretieren und mit Hingabe zuzubereiten. Ihre Küche mag auf den ersten Blick unkompliziert erscheinen, zeigt sich aber bei näherer Betrachtung äusserst komplex und inspirierend.
Im Olivo werden exquisite Geschmackserlebnisse und saisonale Köstlichkeiten aus der vielfältigen und leichten Küche des Mittelmeerraums serviert. Leichte und authentische Gerichte mit intensiven Geschmacksnoten bringen mediterranes Feeling an den Vierwaldstättersee.
Höchste Qualität ist der Anspruch von Moritz Stiefel. Deshalb bezieht er seine Produkte nur von Lieferanten, die er kennt und denen er vertraut. Durch Tüfteln und Experimentieren zaubert Stiefel so aus diesen Ingredienzen überraschende Gerichte, die immer begeistern.
Mit Neugier, Innovation und Leidenschaft werden die Surprise-Gänge-Menüs der Villa Hundert stetig neu kreiert. Mit saisonalen und regionalen Produkten wird eine nachhaltige Küche zelebriert, die durch eine einzigartige Harmonie der Aromen und viel Kreativität inspiriert.
Im Bistro Bacchus diktiert die Saison die Speisekarte. Mit sorgfältig ausgewählten Produkten von Produzenten, die Küchenchef Werner Tobler und sein Team oft persönlich kennen, wird brillante, kreative Schweizer Küche mit französischen und mediterranen Einflüssen gekocht.
Ob würzige Alpkäseravioli, Muotathaler Kalbsleberli oder Bachforellen – im Landgasthof Adler wird nicht philosophiert, sondern frisch, saisonal und regional gekocht. Was serviert wird, begeistert durch erstklassige Qualität und besten, unverfälschten Geschmack.
Die Brasserie Ritzcoffier zelebriert die Klassiker der französischen Haute Cuisine im Stil einer Grande Brasserie. Authentische französische Küche wird gekonnt mit modernen Elementen kombiniert. Ergebnis: eine anspruchsvolle und verlockende Auswahl exklusiver Gerichte.