Restaurantguide Dänemark 2024: Die Top 5 Seafood- und Fischrestaurants in Dänemark
Das Jordnær ist in einem unscheinbaren Vorstadthotel untergebracht, aber täuschen Sie sich nicht: Es handelt sich um eines der besten Restaurants der Welt, das luxuriöse Zutaten in äußerst raffinierter und präziser Zubereitung präsentiert.
Seit 2003 hat sich dieser neue nordische Standardträger vom Restaurant zur Testküche und Residency-Plattform entwickelt. Die Saison in Los Angeles läuft bis Juni 2026, gefolgt von einer Rückkehr nach Kopenhagen im Herbst, die nur für Mitglieder zugänglich ist.
In dem restaurierten, 100 Jahre alten Zollhaus in Nordhavn serviert Mads Battefeld an seinem intimen Sushi-Tresen mit 14 Plätzen ein Degustationsmenü mit exzellentem Sushi nach Edomae-Art, das mit nachhaltig beschafften nordischen Meeresfrüchten zubereitet wird.
Versteckt in einer ruhigen Wohnstraße serviert das kleine, gemütliche Iluka außergewöhnliche Meeresfrüchte in minimalistischen Zubereitungen, wobei die natürliche Qualität der färöischen Seeigel und Langusten im Vordergrund steht.