Die besten 10 Restaurants für Mittlere Preisklasse in Kanton Graubünden
Nach Kochlegende Martin Dalsass' Abgang Ende 2024 übernahm sein Schützling Kevin Fernandez das Zepter mit seiner Partnerin Lisa Carlevero. Die Küche ist weiterhin eine exzellente Mischung aus Alpinem und Mediterranem, zubereitet mit viel Gespür für die Produkte.
Das Gasthaus am grossen Dorfbrunnen von Valendas zieht seit Jahren Gourmets von nah und fern an. Es ist Dorfbeiz, währschaftes Restaurant und Gourmettempel zugleich. Auf der Karte findet man Regionales genauso wie exotische Köstlichkeiten, dazu viele Weine aus Graubünden.
Im 600-jährigen Pfarrhaus von Trin vereint Casa Alva alpine Tradition mit mediterranem Flair. Das «Berg & Küste»-Menü überrascht mit saisonalen Zutaten aus der Region, die gekonnt mit edlen Komponenten aus dem Meer gepaart werden. Heimelig und herzlich, wie sich das gehört.
In einem ehrwürdigen Patrizierhaus würzt Casa Tödi Tradition mit regionaler Finesse. Das saisonale Überraschungsmenü (drei bis sieben Gänge) schöpft direkt aus Garten und Holzofen. Gesellig, ehrlich und mit Herz – ein kulinarisches Relais mitten im Surselvatal.
Die Casa Caminada in Fürstenau vereint Bündner Tradition mit moderner Küche. Die Zutaten stammen von lokalen Produzenten und aus dem Schlossgarten und Klassiker werden von Andreas und seinem Team auf höchstem Niveau neu interpretiert.
Seit 1938 prägt die Chesa Grischuna das Herz von Klosters. Im stimmungsvollen Arvenholz-Interieur wird eine klassische Küche aus regionalen Zutaten gepflegt. Bekannt für ihre Geschichte als «Hollywood on the rocks» bleibt die Herberge ein Ort mit besonderer Aura.
Kein gewöhnliches Bergrestaurant ist das Startgels. Das Ambiente ist gemütlich und elegant zugleich, auf die Teller kommen feine Grillspezialitäten oder bodenständige Alpengerichte mit dem gewissen Extra. Dazu lagern im Weinkeller viele überraschende Trouvaillen.
Im Rätia in Jenins steht Küchenchef Michael Kaufmann für eine Küche, die aus hochwertigen lokalen Produkten fantastische Gerichte formt. Seine Frau Jessica ist nicht nur Gastgeberin, sondern verantwortet als Sommelière eine der besten Weinkarten der Bündner Herrschaft.
Hier findet jeder Gast etwas Gutes, dank des diversen Angebots mit Fleisch aus dem Reifeschrank, (Veggie-)Smashburger, Salatbowls mit Toppings, Bündner Spezialitäten und Flammkuchen. Dazu gibt es eine ausgeklügelte Weinkarte und erfrischende Drinks mit und ohne Alkohol.
2456 Meter über dem Alltag liegt das Romantik Hotel Muottas Muragl. Serviert wird, was zur Lage passt: Engadiner Küche mit alpinem Einschlag, schlicht und sorgfältig. Die Standseilbahn bringt einen hinauf – steil, gemächlich und mit Aussicht zum Einstimmen.
Vom Hirschsalsiz über hausgemachte Pizzocheri oder Hirsch-Stroganoff: Im Roseg Gletscher gibt es alles, was das Herz begehrt. Nicht zu vergessen: die unglaubliche Aussicht auf das Berninamassiv. Wer Lust auf noch mehr Entschleunigung hat, bleibt einfach über Nacht.
Passend zum Ambiente im Maiensässhotel Guarda Val oberhalb der Lenzerheide gibt es hier bodenständige regionale Küche. Man bekommt etwa eine wunderbare Bündner Gerstensuppe, Quarkpizokels oder Capuns. Serviert wird alles zum Teilen – wie früher bei der Grosi zu Hause eben.
In diesem gemütlichen Berggasthaus oberhalb von Klosters fühlt man sich schnell zu Hause. Es ist der perfekte Ausgangsort, um die Berge zu erkunden. Davor oder danach lässt man sich kulinarisch verwöhnen – es gibt traditionelle Küche, zubereitet mit lokalen Produkten.
Hinter jahrhundertealten Mauern überrascht das Weiss Kreuz im Passdorf mit einer ebenso reduzierten wie durchdachten Küche. Regionale Zutaten und alpine Aromen stehen im Fokus, zubereitet mit Präzision und Sinn für das Wesentliche – stilvoll, aber ohne Allüren.