Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabeln in der Steiermark
Junior Hans-Peter Fink hat jetzt die Küchenleitung übernommen. Seine Ausbildung in internationalen Spitzenlokalen schmeckt man bei jedem Teller. Seine Frau Nina wählt gekonnt aus 400 Weinen.
Abends begeistert Norbert Thaller mit niveauvoller Regionalküche: ausgefeilt, modern, aber immer mit Bedacht auf die lokalen Wurzeln. Die Produkte bezieht er aus seinem Garten oder der nahen Umgebung.
Zur Wahl stehen hier zwei wechselnde Überraschungsmenüs – und dann lehnt man sich am besten zurück und lässt Philipp Dyczek zaubern, denn dabei kommt durchweg Kreatives auf hohem Niveau heraus.
Zum historischen Gemäuer passt die gehobene und doch erdverbundene Küche von Johann Schmuck und Maximilian Grandtner ideal. Jedes Gericht ist eine Augenweide, sehr spannend ist auch die Weinbegleitung.
Florian Wörgötter bietet ein mutiges, aufwendiges Fine-Dining-Menü. Der Pre-Rigor-Lachs zum Beispiel kommt als Sashimi mit Mandarine und Melone. Auch die Weinkarte bietet spannende Möglichkeiten.
Eine Grazer Institution, die sich mit stetiger Topqualität hervortut – und zwar in der Wirtshausküche mit Tafelspitz oder Schnitzel, aber auch bei modern-kreativen Gerichten wie der feinen Ceviche.
Aus nachhaltiger, heimischer Produktvielfalt entstehen gehobene Klassiker in der Naturküche. Frische Kräuter kommen aus dem hoteleigenen Garten, die Weine vom eigenen Weingut in der Südsteiermark.
Man taucht in ein besonderes Erlebnis ein. Die Küche legt Wert auf beste regionale Produkte, vieles wird selbst angebaut. Top ist das Kalbsbeuschel, zum zarten Steak passt Puntarelle-Kerbelwurz-Salat.
Daniel Edelsbrunners Menüs werden nun in einem neuen, exklusiven Raum des Familiengasthofs serviert, bei dessen Gestaltung Kupfer eine Rolle spielt. Gerichte mit aromatischer Tiefe, gute Weinberatung.
Regional und weltoffen interpretieren die Rauchs die Steiermark. Der Bogen spannt sich von der Hochzeitssuppe über Erdäpfel-Grammelknödel bis zum eigenen Freilandschwein über dem Holzkohlegrill.
Rundherum Weinlagen, drinnen Landhaus mit Stil – Südsteiermark von ihrer besten Seite. Die Küche von Joachim Gradwohl hält locker mit. Geradlinige Gänge mit Liebe und Vielschichtigkeit überzeugen.
Mit Blick auf Pferdekoppeln genießt man ambitionierte Küche, die Topprodukte der Region in die Auslage stellt. Beliebt ist der Samstagsbrunch mit »Broadmoar«-Klassikern und überraschenden Kreationen.
Daniel Weißer kocht bodenständig mit Fleisch von eigenen Wollschweinen und vielen Vulkanland-Produkten. Dazu kommen Fine-Dining-Menüs. Gute Weine Haus-Gut. Eine der Top-Weinkarten der Steiermark.
In einem hübschen Renaissanceschloss serviert Alexander Stöhr gehobene Regionalküche mit mediterranen Ausflügen. Im »essbaren Schlossgarten« zieht er alte Obstsorten, Gemüse, Beeren und Kräuter.
Luis Thallers Ziel ist es, in seinen Fine-Dining-Menüs aus regionalen Produkten möglichst viel herauszuholen. Ein Klassiker ist das Bauernei mit Sellerie, Grammeln und Schweinskopf. 500 Weine!
Der gemütliche Gastraum mit Wandtäfelung lässt es nicht vermuten, aber Manuel Liepert steht für eine moderne Küche mit einer Menge Überraschungen. Der Weinkeller wird mit Passion geführt.
Die Küche favorisiert saisonale, regionale Produkte und spielt mit ausgeprägter Aromenvielfalt, egal ob bei Fisch, Rind, Lamm oder Wild. Ein Highlight ist auch der Business-Lunch in mehreren Gängen.
Markus Rath hat eine Meisterschaft darin entwickelt, regionale Topprodukte auf moderne Art zu interpretieren, manchmal auch mit asiatischen Elementen. Sehr gute Weine oder alkoholfreie Alternativen.
Als innovativ, pur und schlicht beschreibt Stefan Haas seine gehobene Küche; pro Gericht verwendet er möglichst nur zwei Geschmackskomponenten. Ehefrau Juliane sorgt für Weinbegleitung mit Charme.
Stefan Eder entwickelte regioglobale Kulinarik, die Internationales und Regionales vereint. Basis sind die Produkte der Region wie Almochse oder Lamm. Eders Omas Beuschelsuppe bleibt ganz traditionell.