"Gastgarten/Terrasse" Restaurants in Trentino-Südtirol
Niemals stehen bleiben, immer weiterentwickeln, Altes bewahren und Neues schaffen – das sind einige Grundsätze, die in der Küche vorherrschen. Auch beim Trinkgenuss setzt man auf herausragende Qualität: biodynamische Weine vom eigenen Weingut und echte Raritäten.
Naturnahe regionale und saisonale Produkte sowie eine artgerechte Tierhaltung sind feste Werte der Familie Trafoier. Der Fokus liegt darauf, den Eigengeschmack der Produkte durch zarte Aromen und feine Kombinationen zu unterstreichen, daher sind die Teller puristisch-minimalistisch.
Küchenchef Egon Heiss setzt auf »Südtirol Heiss inszeniert« und widmet sich der Gourmetexzellenz. Mit erstklassigen Produkten kreiert er leichte, mediterrane Gerichte, die durch intensive Aromen überzeugen. Spannende Alternative zum Wein: eine abgestimmte Cocktailbegleitung.
Die Küche ist auf höchstem Niveau, dabei aber alles andere als abgehoben. Karl Baumgartner entwickelt sowohl regional-traditionelle als auch mediterran angehauchte Gerichte mit innovativem Ansatz. Die Desserts inklusive des hausgemachten Eises sind einfach zum Niederknien!
Christoph Huber ist ein Brückenbauer zwischen traditioneller und moderner Küche. Mit seiner »From nose to tail«-Philosophie beweist er Kreativität und Nachhaltigkeit, etwa bei Gerichten wie Kastanien-Miso-Suppe oder Schafsmilch-Cheesecake. Das historische Haus ist sehenswert.
Kraft tanken und sich Gutes tun – in diesem herrlichen Kurort kann man beim Waldbaden und bei Wellnessanwendungen die Reserven wieder aufladen. Kulinarisch setzt man ebenso auf gesunden Genuss: Mit fermentierten und naturbelassenen Zutaten wird jeder Bissen zur Bereicherung.
Im Haus begegnet einem immer wieder der Elefant – stilvoll und elegant, ganz im Einklang mit dem Ambiente. Zwei Seelen wohnen in der Brust von Mathias Bachmann: eine, die bodenständige Südtiroler Gerichte zelebriert, und eine, die sich der modernen Haute Cuisine verschrieben hat.
Die Küche begeistert mit Gerichten voller Seele und erlesenen, nachhaltig gewonnenen Zutaten. Küchenchef Mike Bräutigam setzt dabei immer auf Regionalität. Alte Rezepte werden neu interpretiert und innovativ kombiniert. Die »Geschmolzene Tomate mit Rucola« ist eine Sensation.
Ob im Restaurant oder im Bistro – die Produktqualität ist unübertroffen, denn alles stammt direkt vom eigenen Hof. Lardo, Bauchspeck, Kaminwurzen – hier wird noch alles selbst hergestellt. Auf über 2.000 Metern wird sogar in der hofeigenen Käserei produziert. Genusstipp: Steaks.
Stress abbauen und Kraft schöpfen – ein Kuraufenthalt bedeutet keinesfalls kulinarischen Verzicht, wie sogar ein eigenes Food-Retreat beweist. Naturbelassene Zutaten bilden die Grundlage. Fermentierte Lebensmittel sind besonders aromatisch und fest in der Küche verankert.
Patrick Holzners Küche folgt dem Lustprinzip und spricht alle Sinne gleichermaßen an. Die optisch herausragenden Speisen überzeugen durch Geschmacksvielfalt und spannende Konsistenzen. Weinliebhaber kommen voll auf ihre Kosten: Über 600 Etiketten lagern in der Lehmvinothek.
In den Räumen des Schlosses dinieren Gäste stilvoll in fürstlichem Ambiente und genießen ein ebenso beeindruckendes kulinarisches Angebot. Chefkoch Danilo D’Ambra zaubert ein perfekt abgestimmtes Degustationsmenü, das Mediterran-Internationales mit einem Hauch Asien kombiniert.
Chefkoch Martin Köhl, ein Meister seines Fachs, sorgt für kulinarische Urlaubserlebnisse und setzt auf die besten Produkte. Vegetarische und glutenfreie Gerichte sind für ihn selbstverständlich. Die Weinkarte, mit 400 bis 500 sorgfältig ausgewählten Etiketten, hat Qualität.
Die Gasthofstube begeistert mit einer harmonischen Kombination aus Alttiroler Rezepturen, mediterranen Einflüssen und Zutaten der Region. Küchenchef Peter Girtler sieht sich als kulinarischer Kulturvermittler. Schönes mittelalterliches Gewölbe und romantisch bemalte Fenster.
Der perfekte Ort für romantische Stunden. Überall spürt man die Liebe, besonders in den elegant anmutigen Gerichten. Mathieu Domagala, ein kulinarischer Amor, entfacht mit seinem Romantikmenü nicht nur geschmacklich das Feuer. Edle Produkte werden zu Kunstwerken auf dem Teller.
Gregor Eschgfäller beherrscht die Kunst, multisensorische Gerichte zu kreieren. Mit unterschiedlichen Geschmäckern, Düften, Texturen, sogar Temperaturen spricht er alle Sinne an. Seine edlen Kreationen werden durch passende Cocktails ergänzt, auch in alkoholfreien Varianten.
Gemütlicher und authentischer kann man in der Region kaum essen. Die typischen Schlutzkrapfen werden meisterhaft in Form gebracht, elegant gefüllt und mit schmelzender Nussbutter übergossen – und zudem stets mit einem Lächeln serviert. Mehr muss man dazu nicht sagen.
Genusswanderungen durch idyllische Wälder und Parkanlagen führen zum romantischen, mondänen Hoteljuwel. Traditionelle Gerichte werden auf Fine-Dining-Niveau serviert, verfeinert durch besondere Essenzen, Gewürze und Aromen. Geschlemmt wird wie zu Kaiserzeiten!
Das Restaurant-Idyll im Grünen am Seeufer im Lidopark lädt dazu ein, länger zu bleiben. Trotz der Größe des Restaurants wird jede Speise in Topqualität serviert. Besonders begeistern Spezialitäten vom Holzkohlengrill, darunter Fisch und Fleisch wie das Entrecôte Wagyu.
Angefangen als Dorfkneipe, hat sich das Pitzock heute zu einem Gourmetspot entwickelt. Oskar Messner und seine Frau Ingrid freuen sich am meisten über einen Gastraum voller zufriedener Gäste. Mit Slow Food, insbesondere Lammspezialitäten, machen sie ihre Gäste glücklich.