"kroatische Küche" Restaurants in Dubrovnik
Sehr edel ist die Ausstattung des Restaurants in einem gehobenen Hotel. Der Blick von der neuen Sonnenterrasse auf das Meer begeistert. Zu den herausragenden Weinen passen international inspirierte Gerichte, denen regionale Kräuter und Gewürze den letzten Schliff verpassen.
Die malerische Dachterrasse direkt im Herzen der Stadt versprüht einen besonderen Charme, das gilt auch für den professionellen Service. Die gehobene Küchenlinie favorisiert dalmatinische Gerichte mit einem deutlich modernen Anstrich. Dazu werden ausgesuchte Weine ausgeschenkt.
Allein schon der Meerblick inklusive Sonnenuntergang von der Terrasse aus hat eine besondere Magie. Im Restaurant dominieren puristisch-klare Formen – und das zeigt sich auch auf den Tellern. Fisch, Meeresfrüchte, aber auch Vegetarisches bestechen durch Textur und Geschmack.
Ein mittelalterlicher Palast bildet den gelungenen Rahmen für das gehobene Hotel mit Restaurant. Im Salon mit den hohen Decken genießt man Elaboriertes wie Quinoasalat mit Mango-Avocado-Creme, Tomaten und Mandeln oder Gnocchi mit Burratacreme und gerösteten Nüssen.
Das traditionelle Fischrestaurant genießt seit Jahren einen guten Ruf, stimmungsvoll ist es auf der Dachterrasse im Stadtkern. Zu Fisch und Fleisch wird ausschließlich lokales Biogemüse serviert. Ein Traum sind die Gnocchi mit cremiger Scampisauce oder die Goldbrasse in der Salzkruste.
Modern und ausgefeilt präsentiert sich die Küche, vergisst aber dabei die Wurzeln der kroatischen Esskultur nicht. Mediterrane Gerichte schmecken genauso wie knackige Salate und fantastische Pasta, auch Vegetarisches ist dabei. Auf der Weinkarte stehen sehr gute lokale Weine.
Auf der Terrasse des Steinhauses sitzt man ganz nahe am Wasser. Den Tag kann man stimmungsvoll mit einem Frühstück beginnen. Die Küche legt den Fokus auf Fisch und Meeresfrüchte, Austern kommen von der nahen Insel Ston. Das schwarze Risotto besticht durch intensiven Geschmack.
Ein Familienbetrieb mit langer Tradition, der aber mit der Zeit geht. Herrlich sitzt man im Sommer unter alten lichtgeschmückten Bäumen. Zu Cocktailträumen serviert man Gerichte mit Geschmack und Herz: kreativ-knackige Salate, Riesenburger oder cremige Polenta mit Trüffeln.
Am Traditionsbetrieb kommt man in der Stadt nicht vorbei. Die Gerichte bleiben den ursprünglichen Geschmäckern treu, probieren sollte man Pasta mit Kapaun oder die intensive Garnelenpfanne mit Polenta. Herrlich ist die große Terrasse mit Kastanienbäumen und Blick auf die Kirche.
Das kleine Familienrestaurant im Steinhaus blickt auf eine lange Geschichte zurück, herzliche Gastfreundschaft und Kulinarik gehen Hand in Hand. Es gibt Miesmuscheln in Weißweinsud und gebratene Calamari mit Mangold-Kartoffeln, ein Traum an Zartheit ist das Lamm aus der Peka.