"Original Almdudler erhältlich" Heurige in Wien
Wie der Wiener Wein insgesamt hat auch jener aus Mauer einen Qualitätssprung hingelegt. Exemplarisch zu überprüfen beim Edlmoser. Tipp: Innereien und Schweinsbraten vom Hödl – Wiens letztem Fleischhauer, der auch selbst schlachtet. Dazu ein Glas Natural Wine!
Der gebürtige Tiroler Norbert Walter sammelte während acht Saisonen auf unterschiedlichen Almen Erfahrung in Sachen Käse, bevor er sich 2004 in die idyllische Buschenschank am Bisamberg verliebte. Dort keltert er zu Tiroler Spezialitäten – Speck und Käse – edle Burgundersorten.
Ist die Sicht vom Nussberg schon traumhaft, wird sie von der etwas oberhalb gelegenen Buschenschank Wailand noch übertroffen. Fast unübertroffen ist auch die Qualität der Weine, die der bekannte Journalist hier offeriert. Das alles lohnt den kurzen Anstieg!
Im Süden der Stadt, am Rande des Wienerwalds, liegt der kleine, aber feine Betrieb von Wolfgang Hofer, dessen Maxime »Wein ist Poesie in Flaschen« lautet. Das reichhaltige Buffet ergänzen saisonale Speisen, zu denen sich Weiß-, Rosé- und Rotweine gesellen.
Es sind bloß wenige Meter vom hektischen Grinzinger Platzl zum »Müller«, doch ist’s eine andere Welt: Entschleunigung pur im naturnahen Garten auf mehreren Ebenen. Bester Platz? Ganz oben! Die Speisen (kalt und warm) hervorragend, die Weine oft preisgekrönt.
Im naturbelassenen Garten schmaust man traditionelle Speisen nach alten Familienrezepten, begleitet von Stefan und Alexander Fuchs’ vielfach prämierten Naturweinen. Stammgäste schätzen besonders den rassigen Cabernet Franc und den leichtfüßigen Pinot Noir.
Man geht nicht in die Schank, man geht zum »Tschinte«. Und manch einer geht für die »Brateln« meilenweit – denn die genießen Kultstatus. Drinnen ist’s gemütlich an den großen Holztischen, draußen lockt der »Schani« mit Blick auf die barocke Karmeliterkirche.
Oberlaa gilt immer noch als Exot der Wiener Terroirs, dabei gibt es hier einiges zu entdecken. Beispielsweise den etwas anderen Gemischten Satz oder diverse Rotweine (das gute Schankachterl). Das Buffet ist gut sortiert, das Backhendl stets goldbraun knusprig.
Seit 250 Jahren ein bäuerlicher Familienbetrieb mit Schweinen, Hühnern, Hasen und Co., bespielen die Steindls seit 2010 auch das Presshaus. Im Naturgarten schmaust man zu hauseigenen Bioweinen Schmankerln vom Buffet. Spezialität: Cremeschnitte und Edelbrände.
Der vor einigen Jahren renovierte Wiltschko besinnt sich auf alte Stärken. Die da wären: sehr gute warme und kalte Küche zu naturnahen Maurer Weinen der benachbarten Gärten. Glücklicherweise ist auch der Ausblick hinab in die Stadt unverbaut und unverändert!
Die letzte original erhaltene Wiener Buschenschank im Kahlenbergerdorf ist immer noch ein Geheimtipp. Beliebt sind Grüner Veltliner, Gemischter Satz, aber auch die Traubensäfte. Kleine Karte mit ausschließlich kalten Gerichten. Tipp: der legendäre Kümmelbraten.
Der ganzjährig geöffnete Heurige glänzt mit weitläufigen Räumlichkeiten und einem hübsch angelegten Garten. Zur großen Auswahl an kalten und warmen Speisen gesellen sich Eigenbauweine aus Oberlaaer Weingärten. Erfrischender Welschriesling, fruchtiger Zweigelt.
Für beste Laune im freundlichen Schankraum sowie im sonnigen Gastgarten garantiert Sohn Martin. Kaltes und warmes, saisonal inspiriertes Heurigen-Buffet plus acht offene Weine sind weitere Pluspunkte. Außerdem gibt es eine überdachte Spielhütte für Kinder.
Der Kierlinger ist eine Instanz, die Weine von erlesenen Lagen des Nussbergs sind ein Gedicht. An heißen Tagen kühlen alte Kastanien- und Lindenbäume. Kulinarisch frönt man der Tradition mit überlieferten Familienrezepten. Gut: Kierlinger-Liptauer und Backhendl.
Hinter einem schmalen, zweistöckigen Häuschen – wo auch das Buffet untergebracht ist –, öffnet sich inmitten der Rebenpracht ein pittoresker Naturgarten. Tolle Weine und gegrillte Schmankerl (Ripperl). Achtung: Unbedingt Aussteckzeiten beachten und reservieren!
Bei einem der schönsten Heurigen der Stadt schmücken rote Blumenkisterln das traditionelle Haus, daneben laden klassische grüne Bänke zum Verweilen ein. Österreichische und saisonale Spezialitäten. Tipp: hausgemachter Winzersekt (in Kooperation mit Kattus).
Idyllischer Garten, Bänke, bunte Sonnenschirme, Blick auf Blüten und Reben – das alles wird dem Motto »Unterwegs und trotzdem daheim« der sympathischen jungen Betreiber voll gerecht. An ausgewählten Tagen gibt's Saibling, Maultaschen oder Burger; Tipp: Gemischter Satz!
Mauer, hart am Stadtrand gelegen, hat sich wieder zu einem großartigen Weinbaugebiet gemausert. Großen Anteil daran haben auch die Beraneks mit ihren ausgezeichneten Weinen. Stammgäste schwören auf das Sulmtaler Backhenderl, aber auch auf die riesigen Fleischknödel.
In der kleinen, aber durchaus feinen klassisch angelegten Buschenschank geht es ganz familiär zu. Das Essen: hausgemachte bewährte kalte Heurigenspezialitäten; die Weine stammen von der Bisamberger Ried »Oberer Jungenberg«. Beliebt: diverse Aufstriche und Kuchen!
Im Schatten alter Kastanienbäume oder im alten Gewölbekeller serviert Wirtin Claudia Maly-Schaber hausgemachte Speisen sowie ausgewählte Weine. Beliebt: Rohscheiben, Maly-Salzstangerln mit Schinken, Käse und Kren, faschierte Laberln, Schweinsbraten und Süßes!