"Speisen nur vom Buffet" Heurige in Niederösterreich
Seit über 305 Jahren befindet sich das Weingut im Familienbesitz. Heute wie damals ist der Anspruch hoch: Die Biotrauben wachsen in der »Werkstatt im Freien« und werden schonend zu Wein verarbeitet, der am besten im Heurigengarten zu Schmankerln genossen wird.
Durch das kleine Türchen geht es in den lauschigen Garten, mehr Platz bietet der große Innenraum, in dem das prall gefüllte Buffet als Herz des Heurigen wartet. Saisonale Spezialitäten, etwa Spargel im Frühjahr, genießt man zu den Topweinen von »Pepi« Piriwe.
Sooßer Paradebetrieb mit zwei Weinlinien, der klassischen rund um den mächtigen Rotwein »Spada« und den Weinen der beiden Töchter alias »Schwertführerinnen«. Köstlich genießt man sie im lauschigen Innenhof-Garten, der fast immer »fully booked« ist. Ein Idyll!
Platz ist genug, und den braucht man auch: An schönen Tagen ist selbst der letzte Tisch im Garten besetzt. Dann weicht man gern in Gastraum oder Wintergarten aus, denn es lohnt sich immer. Heurigenbuffet, saisonale Gerichte und immer auch frische Mehlspeis’.
Ein stimmiges Gesamtkonzept, bei dem von Wein (Riesling!) über die Küche bis zum Ambiente alles passt. Die Klassiker der Heurigenküche sind Standard, ergänzt durch saisonale Specials: Gansl-, Spargel- und Wildzeit bringen regelmäßig neue kulinarische Highlights.
Wer fröhliche Stunden mit einem Glas Wein in der Hand verbringen möchte, sollte freitags oder samstags die Genussbuschenschank in Sooß ansteuern. Zum guten Tropfen gibt’s ein ebensolches Essen, nämlich handgemachte Heurigenklassiker und allerlei Vegetarisches.
Mit der wunderschönen Weitsicht auf das Korneuburger Becken vor der Nase und einem Glas knackigem Veltliner am Tisch ist die Welt schnell in Ordnung. Wenn dann noch eine Jause aus regionalen Köstlichkeiten aufgetischt wird, ist der Heurigen-Ausflug perfekt.
Ausg’steckt wird im Frühjahr und Herbst, dann zeigt die ganze Familie, was sie kann: frische Weiße und kräftige Rote nebst Prickelndem, ein gut gefülltes Buffet und hin und wieder auch Partys, bei denen klassisches Heurigengefühl auf moderne Eventkultur trifft.
So manchem Radfahrer oder Wanderer, der hier einkehrt, bringt Hannes Hofer die traditionellen Weißweinsorten der Region gerne näher. Der kleine Garten lädt dazu ebenso ein wie die kühlen Steinmauern und das ganz klassisch geführte Buffet des Traditionshauses.
Sie nennen sich »die junge Generation«, sind aber längst etabliert und erfahren in der Führung von Weinbau, Heurigen und allem, was dazugehört. Das kalte Buffet bleibt fix, immer ergänzt durch Saisonales. Ein Klassiker: Haussulz vom Haus- oder Wildschwein.
Mit Aufstrichen, Antipasti und allerlei Heurigenschmankerln ist die Vitrine randvoll aufmagaziniert, dazu kommt noch eine Karte mit warmen Speisen – für alle Eventualitäten ist vorgesorgt. Der zweite Gang zum Buffet lohnt sich spätestens bei den Mehlspeisen.
Eine der ältesten Familien in Perchtoldsdorf, deren Heuriger über Jahre gewachsen ist und heute zu den beliebtesten im Ort zählt. Ist ausg’steckt, wird es schnell voll. Großes Buffet mit warmen Speisen, besonders vorzüglich sind die Wild- und Lammgerichte.
Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch, kalt, warm oder süß – »der Guga« deckt mit Omas Rezepten eine erstaunliche Bandbreite ab. Sogar Pasta und Curry finden Platz auf der Karte. Genau dieser spezielle Mix macht den Reiz aus und hält das Lokal konstant gut besucht.
Die Galerie im Namen verweist auf das Künstlerflair, das im Heurigen mit Wohnzimmeratmosphäre herrscht. Laufende Ausstellungen ergänzen die Spitzenweine und klassischen Schmankerln. Herrlich sitzt man bei Sonnenuntergang im Naturgarten inmitten von Weinbergen.
Das fünf Hektar große Weingut bewirtschaften Mathias und Iris Ramberger gemeinsam, gebietstypische Eigenbauweine stehen im Fokus. Diese machen sich hervorragend zu den warmen und kalten Schmankerln vom Heurigenbuffet, am besten genossen im lauschigen Innenhof.
Die Familie verfolgt zwei Ziele: Den Reben soll es gut gehen, und dem Gast soll es schmecken. Jeden Samstag und Sonntag kann man sich auf der Veranda oder der großen Terrasse mit Blick auf die Weingärten davon überzeugen, dass beides gelingt. Tolle Saisonküche!
Schon vor zehn Jahren hat die junge Generation das Ruder am Hof übernommen. Man will tradierte Heurigenkultur hochhalten und neue Impulse setzen. Das Schweinefleisch kommt vom eigenen Betrieb und auch sonst legt man Wert auf Eigenproduktion und Regionalität.
Moderner Heuriger, der aber traditionelle Heurigenkultur hochhält. Am Buffet gibt es kalte und warme bodenständige Klassiker. Dazu werden die regionstypischen Weine ausgeschenkt – allen voran natürlich der Grüne Veltliner als die Paradesorte des Weinviertels.
Seit fast 70 Jahren wird hier ausgesteckt und ausgeschenkt. Der Heurige ist weithin bekannt für Blunzen, Presswurst, Grammelknödel und Schweinsbraten, die nach Omas Rezepten zubereitet werden. Dazu serviert man regionaltypischen, frischen Weinviertler Wein.
Gekommen, um zu bleiben: Ob Fleischliebhaber, Geflügelfan oder Vegetarier, das große Buffet hält die passenden regionalen Spezialitäten für jede Vorliebe bereit – da bleibt man gern etwas länger in der Stube oder im schönen Innenhof sitzen. Sündige Süßspeisen!